Ovaj nevjerojatno jednostavan dragocjeni sir od smeđeg maslaca umakom recept će se lijepo s gotovo svake svježe ribe. Francuski riječ za ovaj umak je "beurre noisette" i dok ima gurmanske okus, vrlo je jednostavno i brzo sastaviti. Ove vrste smeđih maslaca mogu se poslužiti i na piletinu ili na povrću na žaru.
Što vam treba
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1/4 šalice svježe stisnutog limunovog soka
- 1 žlica sjeckani svježe
- zmijina trava
- 2 žlice sjeckanih oraha
- soli i svježeg mlina crnog papra na okus
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 (6-oz svaki) bez kostiju bijele riblje filete (poput bakalara, basa,
- tilapija, ili jedini)
Kako napraviti
- Stavite maslac u malu tavu i rastopite preko srednje topline. Kuhajte 5 do 10 minuta, ili dok maslac ne počne uzimati svijetlo smeđu boju i dobiva mutnu aromu.
- Dodajte orasi i kuhajte jednu minutu.
- Ulijte u sok od limuna, okrenuti do visoke topline i dovesti do kuhati.
- Isključite vrućinu i dodajte rajčicu, sol i svježe crni papar na zemlji da biste ih kušali i ostavili na stranu.
- Začinite riblji filet soli i svježeg mljevenog papra.
- Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednje visokoj vrućini i kuhajte na obje strane sve dok ne prozirite neprozirnu.
- Poslužite se vrućim umakom od maslaca.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 180 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrij | 98 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 10 g |