Kada kuhate svoj omiljeni recept, posljednja stvar na vašem umu može biti energetska učinkovitost. No, odabir indukcijskog kuhala ne samo da može osigurati precizniju toplinu, već dugoročno može uštedjeti novac jer vaš pribor za kuhanje dobiva većinu topline, a ne zrak oko vašeg kuhala. Indukcijska ploča za kuhanje koristi elektromagnetsko polje za zagrijavanje posude dok ostavlja površinu za kuhanje na dodir i bez zagrijavanja kuhinje.
Čak ni vrhunski plinski ili električni kuhari ne mogu napraviti istu tvrdnju.
Učinkovitost indukcijskog kuhanja
Kod indukcijskog kuhanja, posuda se zagrijava magnetskim poljem umjesto da se dno sjedi na plamenu s plinskim kuhalom ili na elementu s električnim štednjakom. S indukcijskim pločama za kuhanje, cijelo dno posude zapravo se zagrijava, i ne treba vam odgovarati na plamenik.
Indukcijsko kuhanje zapravo je 60 posto učinkovitije nego s plinskim pločicama. S plinskim pločicama, puno plamena zapravo se zagrijava na tavi umjesto na vašem posuđu.
Kuhanje na indukcijskoj ploči za kuhanje u električnoj ploči za kuhanje u kategoriji učinkovitosti za oko 40 posto. Osim toga, ne morate brinuti o grijanju kuhinje dok čekate da se električni element ohladi.
Sigurnost indukcijskog kuhala
Budući da se površina indukcijskog štednjaka ili kuhala ne zagrijava, vi - ili vaš znatiželjni mladić - možete je dodirnuti prstima bez spaljivanja.
To također znači da ako umak odmaknete na površinu za kuhanje, ona neće izgorjeti, olakšavajući čišćenje.
Indukcijska brzina kuhanja
Indukcijska kuhala zagrijavaju brže od plina ili struje, štedi energiju i vrijeme. 12.000 BTU plinskog plamenika traje 36 minuta za kuhanje 5 galona vode, ali 1,800-watt indukcijska ploča za kuhanje ili grijanje, će kuhati isti 5 galona u samo 22 minuta.
Ako se pitate, watt je jednak 3,4 BTU, pa čak i apsolutno, indukcija je još brža. Osim toga, indukcijska kuhala odmah reagiraju na podešavanje temperature, tako da kad smanjite toplinu, odmah ćete vidjeti rezultate - baš kao i kod raspona plina.
Zahtjevi za indukcijsko kuhanje
Indukcijska kuhala mogu se koristiti samo sa posuđem izrađenim od željeznih metala kao što su čelik ili lijevano željezo. Aluminijska posuda neće raditi, niti će staklo ili keramika. Evo jednostavnog testa kako biste vidjeli je li vaš pribor za kuhanje kompatibilan s indukcijom : ako se magnet prihvati, radit će s indukcijskom peći.
Indukcijska oprema za kuhanje
Indukcijska kuhala dostupna su u modelima koji omogućuju kuhanje s različitim veličinama lonaca. Većina jedinica ima sigurnosne funkcije tako da će se isključiti ako posuda nije prisutna ili ako je posuda prazna. Neki čak nude svjetla plamenika koja simuliraju sjaj koji dolazi s plinskim plamenicima. Dostupne su i jedinice za ispuštanje (koje se ugrađuju izravno u radni stol) i ugradbene jedinice (s ugrađenim pećnicom).
U početku možete doživjeti udarce naljepnice, ali to ćete uštedjeti uštedu energije u odnosu na životni vijek uređaja.