Vaši prijatelji i obitelj će voljeti ovu ukusnu juhu od graha. To je izvrsna juha za jelo na štednjaku ili na štednjaku u jesen i zimu. Veliki sjeverni grah, luk, celer i slaninu čine izvrsnu juhu za punjenje koje je pogodno za hladne vremenske uvjete. Neki od graha su čistili za deblju juhu, ali slobodno ga ostavite komadima i rustikalnim.
Poslužite juhu s hrskavim kruhom ili kukuruzom za umakanje u juhu. Dodajte salatu za umirujuću jesen ili zimu.
Što vam treba
- 8 unci su suhi Veliki sjeverni grah
- 4 šalice piletine (po mogućnosti slane ili niske natrij)
- 3 kriške slanine (sjeckani)
- 1 šalica luka (mljeveno)
- 2 stabljike celera (mljeveno)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 lisnatog lista
- 1 čajnu žličicu sok od limuna
- Papar (na okus)
- Sol (na okus)
Kako napraviti
- Isperite i pokupite grah; namočite grah preko noći u hladnoj vodi kako bi pokrio. Kuhajte slaninu u nizinskoj pećnici ili u velikoj tavi na srednjoj vrućini dok ne postane svjež. Uklonite, isušite i držite se za upotrebu kao ukras.
- Dodajte luk, celer i češnjak na slaninu drippings. Pucaj dok ne natječete. Dodajte grah, pileći juhu i ležaljku .
- Kuhajte dok se grah ne nježi, oko 2 sata, dodavajući dodatnu vodu ili bujon po potrebi.
- Kada grah je nježan, uklonite lisnati list i odbaci. Puree 1/4 šalice juhe u hranu procesor ili miješalica i vratiti u lonac. Podesite konzistenciju s većim brojem zaliha ili vodom, ako je potrebno. Začinite s limunovim sokom, paprom i solom.
- Poslužite juhu ukrašenu parmezanom i skuhanom slaninom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 210 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 433 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 14 g |