Saznajte kako ponuditi ovaj tvrd, iskusan izrez
Brada odrezak tehnički nije odrezak. Umjesto toga, ovaj popularni rez od mesa dolazi od kravljeg trbušnog mišića. To je vrlo okusan komad mesa, iako je vrlo mršav i sadrži gotovo nikakvu mast. Unatoč žilavosti, može biti ukusan, ukusan odrezak ako naučite pravilno kuhati.
Korisni odrezak
Iako ne mora imati ugled velikih odreska poput ribeye ili T-kosti , bok odrezak (ili jiffy odrezak) je vrlo koristan.
Okus čini za blagost i sklon je biti na više povoljnim rezovima mesa.
Ovo je odličan izbor za brzu, povremenu hranu u tjednu u kojoj se odrezak postaje dio receptusa, ali može stajati kao žarišna točka na ploči. To je preferirani rez za fajitas odreske jer se lako rezati na trake i jeftin. Iz istih razloga, također je lijepo u kineskim jelima poput kung pao govedine .
Iako su fajitas djelomično odgovorne za noviji porast popularnosti bokobrana, ona ima tradicionalnu uporabu. Ovo je izvorni odrezak koji se upotrebljava u poznatom lončarskom broilu , tehnici kuhanja koju treba uzeti u obzir prilikom pokušaja obnavljanja ove teže mesa.
Kako kuhati korijen odrezak
Bok odrezak lako može postati jedan od vaših omiljenih rezova ako znate kako to kuhati ispravno. Trik je da se biftek natopi tekućinama kroz tehnike poput braisinga ili mariniranja.
Za roštilj kuhajte vruće i brzo nakon dva do četiri sata u dobroj marinadi .
Bit će fantastično i izvrsno okus i tekstura. Ono što je najvažnije, uvijek zalijepite bočni odrezak protiv zrna kako bi spriječili da postane pretjerano teška.
Recepti s roštilja odreske
Da vas potakne da podignete više bokova, istražite ove recepte. Postoji velika raznolikost s nekim impresivnim marinadama koje stvarno pokazuju svestranost ovog reza.
- Port vina i luk s listom odrezak - okusna marinada luka vina, luk, majčina dušica i Worcestershire umak.
- Jack Daniel's flank odrezak - Whisky je izvrsna baza za marinadu, a ovaj recept ga miješa s češnjaka i kamenom mustardom.
- Začinjeni štapići od mesa - Za ovu marinadu su potrebni zanimljivi niz okusa, crnog vina, soje, limete, češnjaka, korijena i crvenog papra.
- Zrnati odrezak s lukom - Luk je samo mali dio ovog receptusa. Također ćete uživati u kombinaciji Dijon senfa, ružmarina, pimenta i balzamovog octa.
- Sojina i ananasa - jedinstvena marinada, svakako ćete osjetiti okus ananasa i umak od soje s smeđim šećerom, lukom, đumbirom i paprom.
- Irski okrugli stol - Za brzo i jednostavno uvrtanje uobičajene, dopustite ovom marinadu od jabuke, soje, češnjaka i jabučnog octa da radi svoje čarolije na vašim odrescima preko noći.