Ovaj recept za Steamed Clams je od "Off The Hook: Razmišljanja i recepti iz stare soli" Rogera Fitzgeralda. Recepti Susan Volland (Ten Speed Press). Bacon , luk, češnjak i okus piva umak od željeza. Voda ili piletina mogu se zamijeniti za pivo, ali pivo se, ako je to moguće. Pomaže nevjerojatan okus. Ljepota ovog jela je da dolazi zajedno za oko 30 minuta.
U ovom je receptu poziv na Manilinu školjku. Izvorno s obala Kine, sada rastu u divljini na Pacific Northwest (gdje se ponekad naziva Seattle školjkama), a također se uzgajaju zajedno s drugim školjkama kao što su dagnje i kamenice. Smatraju se jednim od najslađih i najmanjih školjki, obično manje od 3 inča. Manilske školjke trebaju samo oko 3 do 5 minuta da se pare otvore, dok druge vrste, kao što je Pacific Littleneck školjka, koja je dobra zamjena za Manilju, zahtijeva dulje kuhanje.
Što vam treba
- 4 kriške slanine, sjeckani
- 1 mali luk, sjeckani
- 2 češnjaka, sjeckani
- 3 funti
- Manilske školjke , dobro pročišćene
- 1 šalicu piva, vode ili piletine
Kako napraviti
- Protrljajte 4 kriške sjeckane slanine u srednju posudu sve dok mekano i zlatno, oko 4 minute. Dodajte 1 mali sjeckani luk i 2 češnjaka sjeckani češnjak i nastavite kuhati dok se slanina ne lijepi i luk je nježan, oko 4 minute duži.
- Umiješajte 3 kilograma dobro pročišćenih školjki u Manili i dodajte 1 šalicu piva ili vodu ili piletinu. Pokrijte lonac i isparite čaše za 3 do 5 minuta, dok se ne otvore. Odbaci sve školjke koji se ne otvaraju.
- Lagano promiješajte za miješanje s slaninom, češnjakom i lukom i odmah poslužite.
Izvor recepti : "Off The Hook: Razmišljanja i recepti iz stare soli" Roger Fitzgerald. Recepti Susan Volland (Ten Speed Press). Ponovno ispisano s dopuštenjem.
Više Steamed Recipes kvasca
Dok je parenje preferirana metoda za kuhanje većine školjaka, naći ćete ih i otrgnuti i jesti sirove, duboko pržene, pečene na polovici ljuske ili se skliznuli u prahove i pire. Bez obzira na način koji odaberete, ključ nije da ih prekoračimo. Inače ćeš jesti staru cipelicu. Evo više pečenih recepata.
- Manila školjke Primavera Recept
- Recepti s pečenim Manilom
- Manila školjke s vinom i receptom za kremu
- Spicy Steamed Clams Recept
- Španjolski recept Murcian-Style Clams
- Kuhinjske školjke / školjke u receptu s bujama rajčice i češnjaka
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 363 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrij | 2,115 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 54 g |