Ovaj sendvič otvorenog lica nastao je u ABC Kitchen u New Yorku. Ima sezonski kabocha squash pomiješan s cimetom i malo meda, čime se pojačavaju prirodni okusi. Dodavanje kozjeg sira donosi dodatni pop kvasca, dok svježi mente uravnotežuje sve svoje zeljaste dobrote.
I premda se preporučuje kabocha squash, možete probati ovaj recept sa butternut squash i yams i jednako je ukusna.
Što vam treba
- 2 šalice kabocha squash (deseeded i sjeckani)
- 1 1/2 tbsp. ocat od rižinog vina
- 1/2 tsp. sol
- 1 crtica cimeta
- 3 tsp. med
- 3 oz. kozji sir (razbijen i sobni temp)
- 1 tbsp. svježa metvica (sjeckani)
- Sol i papar, za okus
- 1 veliki komad gusta kruha (kiselog tijesta)
Kako napraviti
- Počnite kuhati kabocha squash s ocem sve dok je al dente i vilica se lako probadaju; oko 15 do 20 minuta.
- Ocijedite čašu, rezervirajte malo vode i dodajte sol, 2 žličice meda i cimet cimeta.
- Pomoću miješalice za ruku, razviti mješavinu za tikvicu dok se ne razvijati zrnata tijesta. Ako je vaša smjesa previše gusta i neće se pomiješati, malo po malo dodajte malu količinu žvakaće vode natrag u smjesu i budite sigurni da cijelu svježinu solju solom i paprom.
- Zatim skuhajte svoj kruh i razmazite na nekom kozjem siru. Ako je kozji sir koji ste imali samo će se raspasti, to je u redu; svakako ga ravnomjerno raspodijelite na cijeli sendvič. Zapamtite, želimo da svaki ugriz bude savršen!
- Sada razmazite na kabocha smjesu i na vrhu s kišicom preostalog meda.
- Naposljetku, dodajte mentu i nekoliko pukotina svježeg papra i pahuljica morske soli.
- Slice na pola i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 585 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrij | 2,122 mg |
| ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 26 g |