Nisam bio posve siguran što mogu očekivati kada je prijateljica moje djece zatražila da isprobate ovu pečenu mlinu gratin casserole. Rekao sam im da je slično mojim quinoa makaronima i sirom , koje su pokušali i stvarno se svidjeli, i nadali se najboljima. Presuda? Rekli su da je to "stvarno dobro". Bio sam prilično iznenađen, i stvarno ne znam zašto su to toliko voljeli ovaj jelo (možda kruhom kruha?), Ali tamo ga imate: djeca su testirana i odobrena od strane 11-godišnjaka i 13-godišnjaka.
Da biste napravili ovaj mlinu gratin složen bez glutena, izostavite soja umak i breadcrumb preljev.
Što vam treba
- 3/4 šalice milja
- 2 šalice vode ili povrća
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/3 sjeckani luk
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1/2 šalice narezane gljive
- 2-3 velika lišća švicarski bjeloglavi ili lacinato kale, sjeckani mali
- 1 žličica soje umak (opcionalno - možete također samo koristiti malo vode)
- 1 jaje
- 1/2 šalice mlijeka ili sojinog mlijeka
- 1/3 šalice parmezanskog sira
- 3 žlice rastopljenog maslaca ili margarina ili maslinovog ulja
- 1 šalica mrvica kruha
- 3 žlice parmezanskog sira (izborno)
- 1/2 čajna žličica talijanskog začina
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva i lagano podmazujte tanjur. Volim upotrijebiti domaću maslinovu ulju za to.
Kuhajte proso u vodu ili juhu od povrća samo do nje, oko 15 minuta.
Dok se prosije, zagrijte luk i češnjak u maslinovom ulju 2-3 minute u velikoj tavi, a zatim dodajte gljive. Zagrijte, uz miješanje, još jednu minutu ili dvije, zatim dodajte sjeckani škriljevci, kelj i umak od soje.
Pokrijte tavu i ostavite kuhati samo minutu ili dvije, dok se zelje ne zatroše.
U velikom zdjelu, tukli jaje i mlijeko zajedno. Kombinirajte mlijeko i jaje s proso, kuhanim gljivama, lukom i zelenilom i parmezanom, a zatim se širite u pripremljenu posudu za pečenje.
U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, margarin ili maslinovo ulje s krušnim mrvicama, izborno tri žlice parmezanskog sira i talijanskih zaliha i ravnomjerno ih posipajte na vrhu prosa u posudi za pečenje.
Pokrijte i pecite u pećnici 15 minuta. Uklonite poklopac (pažljivo!), Povećajte toplinu na 425 i zagrijavajte još 8-10 minuta.
Kako bih smanjio masno tkivo, napravio sam ovaj recept korištenjem prehrambenog kvasca i sojinog mlijeka umjesto redovitog mlijeka, a ipak je jednako ukusan i bez mliječnih (premda ne veganski zbog jaja).
Više krušnih receptura
- Vegetarijanska krilata
- Millet pilaf s pesto, keljom i gljivama
- Lenticina sa smeđom rižom i proso
- Gluten-free mlin tabbouleh recept
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 230 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 670 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 10 g |