Linguine s umakom od klupe omiljeni su u mojoj kući. To je i poslastica, budući da morski plodovi uvijek imaju malo tretira i osjećaju se, a super je jednostavno i brzo. Poslužite ga gostima ili, kada su školjke bogate i ne skupljive na tržištu, samo ga zamotajte za večeru u tjednu.
Ako vam se svidjelo vaš jezik s umakom od krumpira, mora imati malo rajčice u njoj, jednostavno dodajte pjenu ili limenku od 14 grama cijele oguljene rajčice , odrezane u vinu u koraku 2.
Što vam treba
- 2 do 3 funti
- kunjke
- 2 češnja češnjaka
- 1/4 šalice
- maslinovo ulje
- 1/4 do 1/2 čajne žličice crvene pepeo (opcija)
- 1 šalice suhog bijelog vina
- 1/4 šalice lisnatog lista peršina lišća
- 1 funta lingvine (svježe ili sušeno)
- Ukrasiti: parmezanski sir za posluživanje
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac vode do ključanja. U međuvremenu, čistite čaše, ako ih trebate, i odložite ih u cjedilo.
- Peel i mljeveno češnjak. U veliku posudu ili lonac s tijesnim poklopcem preko srednje visoke topline dodajte maslinovo ulje. Nakon što je maslinovo ulje vruće, dodajte češnjak. Trebalo bi odmah cvrčanje. Kuhajte, miješajte, do mirisa, oko 30 sekundi. Dodajte paprike pahuljice, ako koristite. Dodajte bijelo vino, iskuhajte, smanjite toplinu da biste zadržali kuhanje i kuhali, miješajući kad je mislite, dok se tekućina ne smanji za pola, oko 10 minuta.
- Okrenite toplinu natrag do srednje visokog, dodajte školjke, pokrijte i kuhajte dok se ne otvore i kuhaju, 5 do 10 minuta, ovisno o veličini školjaka. Kad su gotovi, dodajte peršin i promiješajte ih da se kombiniraju.
- Dok se školjke kuhaju, dodajte sol kipuće vode (dovoljno da okusuje malo slanu vodu) i tjesteninu. Kuhajte dok ne natječete na zagriz (vrijeme će varirati ovisno o robnoj marki.
- Postoje dva načina posluživanja tjestenine. Prvo, lagano: Podijelite tjesteninu između 4 do 6 posuda za jelo i vrh, uz jednolične količine školjki i umaka. Drugo, što zahtijeva malo više napora, ali to mi je draže: Koristite kliješta ili žličicu s prorezom za uklanjanje školjki iz lonca (stavite ih u zdjelu), dodajte tjesteninu u umak u loncu i promiješajte da bacate na kaput tjesteninu temeljito, podijelite tjesteninu između posluživanje zdjelice i vrh s školjkama.
Poslužite tjesteninu odmah, s parmezanskim sirom na stranu kako bi ljudi dodali ako vole.
Napomena: Ako kupite školjke ispred vremena, dobro je znati najbolji način za pohranu: U teglenici postavljenoj na veliku zdjelicu u hladnjaku i prekriven vlažnim papirnatim ručnicima; ideja je da ih se ne osuši, ali ih nemojte držati u gomili vode. Ako su vam prodani u plastičnoj vrećici, to je u redu za njihovo dobivanje kući, ali nije dobro za pohranu, budući da su školjke žive i da ih ne želite ugušiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 875 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 63 g |