Po prvi kipu rebra, a zatim ih kratko smeđe ispod broilera, a zatim kuhanje u sporom štednjaku, dobivate nevjerojatan ukus sa roštilja s vrlo malo posla. Ovaj recept za BBQ Crockpot Ribs je jedan od mojih favorita.
Različite vrste rebara na tržištu će imati vrlo različite teksture. Dječja leđa su najtanji i najzgodniji rebra. Oni su kraći od spareribs , koji obično imaju više okusa nego beba natrag rebra, jer taj mišić se koristi više. Država rebra zapravo su svinjska sjeckalica, koja su izrezana s prednjeg kraja svinjskog ramena.
I evo važne napomene: kad počnete ovaj recept, nemojte prestati. Ne možete djelomično kuhati meso i staviti je u hladnjak, a kasnije ga kuhati. Toplina može dati bakterijama u poticanju mesa da rastu, a one bakterije mogu proizvesti toksine u toplom mesu koje toplina neće uništiti. Kad kuhate i smeđuju rebra, nemojte prestati.
Poslužite ovaj recept sa hrpom kolača , nekim na žaru ili kuhanim kukuruzom na klipu, i puno i puno napitaka. Uživajte u svakom zalogaju.
Što vam treba
- 4 kilograma rebra svinjskih leđa
- 2 luka sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1-1 / 2 šalice umake u bocama s roštiljem
- 1 šalicu piva ili sok od jabuka
- 1/2 šalice umaka od chilija
- 1/4 šalice smeđe šećere
- 2 žlice senfa
Kako napraviti
Izrežite rebra u 2 rebraste dijelove (ili ih obavlja mesar). Dovedite veliku posudu vode do kuhanja zbog visoke topline. Dodajte rebra, vratite se u kuhanje, a zatim smanjite toplinu na nisku razinu i pirjite rebare 10 minuta.
Ispustite rebra, odbaci vodu za kuhanje i neka rebra stajati na žičanom stalaku 15 minuta. Zatim stavite rebra na tavu broilera i predgrijte broilera. Broilajte rebra na jednoj strani samo 4-5 minuta ili dok rebra ne počnu smeđe.
(To možete učiniti i na otvorenom roštilju.) Prethodno zagrijte plinski roštilj na medij, ili toplinski ugljen na srednju. Grilajte rebra, bez okretanja, oko 4 do 5 minuta ili dok ne počnu smeđe.)
Stavite luk i češnjak na dno od 4 do 5 kvadrata sporo kuhalo. Popijte povrće s smeđim rebrima.
U srednjoj zdjeli, kombinirajte umak za roštilj, pivo ili sok od jabuka, chili umak, smeđi šećer i senf i dobro promiješajte. Ulijte ovaj umak preko rebara u sporo kuhalo.
Pokrijte posudu i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 4 sata, zatim na visokim satima, ili dok meso bude natječaj i pada s kosti.