Tijekom sezone u korizmi, mnogi Španjolci izbjegavaju meso - pogotovo petkom. To znači da su uskrsne hrane u Španjolskoj usmjerene na ribu, uključujući ukusne poslastice kao što su kriške krumpira soli, češnjaka i pržene pržene pržene prstene .
Mnogi korizmeni jela u Španjolskoj uključuju sol bakalar, koji je riba bakalara koja je slana i sušena kao sredstvo očuvanja ribe. Za kuhanje bakalara, najprije ga morate rekonstruirati tako da ga otopite u vodi 24 do 48 sati, mijenjajući vodu barem tri puta. Sol bakalar je ukusan, ali je skup i dugotrajan za pripremu.
Tradicionalno, priprema se sa salatom, ali svježi škampi zamjenjuju ovaj recept. Rezultati su jednako ukusni, a ovaj bezobličan španjolski obrok je brz način da se večera na stolu.
Što vam treba
- 4 žlice
- Španjolski ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 limenke (oko 30 unci) malih bijelih graha, potpuno ispražnjene i isprane
- 15 unce bežinjane špinat, dobro isprati i grubo sjeckani
- 2 lišća usta
- 5 češnjaka češnjaka, mljeveno
- 2 slatka luka, kockice
- 2 crvene paprike, kockice
- 2 velike mrkve, kockice
- 2 velika krumpira, kockica u kocke od 1 inča
- 2 velike rajčice, otprilike kockice
- 2 šalice povrća
- 1 žlica pušenog, slatkog španjolske paprike
- 1 žličicu kumin
- 1 funta sirove
- škampi (kupiti granate škampi, ili kupiti ljuske na za dublje okus)
Kako napraviti
- Zagrijte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tešku zalihu u srednjoj visokoj vatri.
- Kad je vruće (ali ne i pušenje), dodajte narezane luk i pecite nekoliko minuta sve dok luk nije proziran.
- Dodajte paprike s paprike i pecite još dvije minute.
- Zatim dodajte mljeveno češnjak i pecite 30 sekundi, dok ne mirisni.
- Dodajte rajčice, listove jabuke, mrkve i krumpir i pecite oko dvije minute, sve dok se rajčice ne počnu probijati.
- Dodajte povrće i začini i ponesite kuhati. Spustite gulaš na pirjati i pirjati, nepokriveno, 10 minuta.
- U zasebnoj, velikoj tavi, zagrijte dvije žlice maslinovog ulja preko srednje visoke topline. Dodajte škampi, i pljusnite kako biste izbacili škampi na svaku stranu. Jednom smeđe na obje strane, dodajte u bijelo grah, velikodušni prst soli i ispili oko minutu. Zatim dodajte špinat i sve zajedno pomiješajte sve dok se špinat ne počne htijeti.
- Isključite vrućinu i dodajte sadržaj ove tave u pećnicu.
- UmijeÅ¡ajte sve zajedno i kuhati na niske za 15 minuta. Začinite slanom i paprom po potrebi i poslužite uz obilno kruh .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1230 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrij | 1000 mg |
| ugljikohidrati | 188 g |
| Dijetna vlakna | 50 g |
| Protein | 85 g |