Kruh nikada nije odsutan na španjolskom stolu. To je sastavni dio bilo kojeg španjolskog obroka i dolazi u mnogo različitih oblika. Ovaj jednostavan španjolski recept za kruh je vrlo osnovni bijeli kruh koji je savršen za početnike kod izrade kruha. Brašno, voda, sol i kvasac su sve što trebate napraviti ovaj ukusni domaći kruh.
Taj kruh možete oblikovati u vrećicu (ili barra kako španjolski kaže) ili u jedan veliki krug. Ako podijelite tijesto još više, može napraviti dva mini-runda. Od početka do kraja to bi trebalo trajati oko 2 sata.
Što vam treba
- 5 unci / 148 ml vode (toplo, oko 2/3 šalice)
- 1 omotnicu
- aktivni suhi kvasac (ili 2 1/4 čajna žličica)
- 1/2 čajna žličica šećera (granulirano)
- 4 šalice brašna (bijeli, bijeli)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 jaje
- 1 žlica vode
Kako napraviti
- Izmjerite vodu u šalicu s mikrovalnom zaštitom. Zagrijte vodu u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi dok ne bude mlak.
- U velikom zdjelu za miješanje umiješajte kvasac i šećer u toploj vodi, stalno miješajući dok se oba nisu potpuno otopili.
- U zdjelu za miješanje medija, pomiješajte brašno i sol.
- Koristite drvenu žlicu, postupno promiješajte brašno i sol smjesu u vodi i kvasac mix. Umiješajte vodu ako je potrebno, 2 žlice na vrijeme, dok se ne formira mekano tijesto.
- Mijesite tijesto 1 do 2 minute da biste stvorili meku loptu tijesta.
- U zdjelu za miješanje pokrijte tijesto mokrom krpom. Stavite zdjelu na toplo mjesto daleko od skica i dopustite tijelu da se podigne za 40 minuta.
- Mijesiti tijesto 5 do 6 puta. Oblikujte ga u jednu veliku kuglu za jedan krug ili podijelite na 2 komada i oblikujte svaki u manje krugove. Da biste napravili baguette, podijelite tijesto na 2 komada i oblik svaki u dugim, debelim užadima od oko 12 inča. Twist komada zajedno i stisnuti krajevi zajedno.
- Stavite tijesto na kamen za pečenje ili lagano podmazanu kolačić. Pustite da se diže na toplom mjestu 15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 425 F. U maloj zdjeli, tukli jaje s 1 žlica vode za stvaranje jaje za pranje.
- Jednom uskrsli, ispeći kruh 7 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i četkajte s jajašom kako biste stvorili sjajnu koru. Vratite se u pećnicu i nastavite s pečenje (oko 13 minuta). Kruh je učinjen kada je zlatno smeđa i ima šuplje zvuk kada dodirnete na dnu.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi na stalak.
Prilagodite se godišnjim dobima
Važno je napomenuti da uvjeti unutar vaše kuhinje, kao što je vlažnost i temperatura, mogu utjecati na ishod bilo kojeg domaćeg kruha. Možda će trebati prilagoditi količine brašna i vode potrebne za izradu odgovarajućeg tijesta. Možda ćete također ustanoviti da se te potrebe mijenjaju tijekom cijele godine, jer se klima u vašem domu mijenja sa godišnjim dobima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 129 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 1.246 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |