Tradicionalni umak od kruha jedan je od najstarijih britanskih umaka i datira iz srednjeg vijeka. Jer recept za preživljavanje tako dugo nije ništa manje od čuda, ali ono što je to što čini takvu britansku instituciju.
Umak je nekoć bio samo jedan od cijelog repertoara britanskih krušnih jela, jela namijenjenih korištenju ključa u kuhinji, kruha. Istražite većinu europskih kuhinja i naći ćete ih slične inventivne za ustajale kolače ( Panzanella je izvrstan primjer).
Kruh je bio (i još uvijek) odličan način za zgušnjavanje umaka ili juhe, i ako ste ikad ispustili komad kruha u juhu i gledali kako se okreće kaši, shvatit ćete razmišljanje o tome.
Prekrasan umak od kruha sada se smatra neophodnim za božićni stol i savršenu pratnju puretini, ali još uvijek nema prijetnje striktnoj umaku od brusnice. Umak za kruh je ukusan sa svim sastavnim dijelovima tradicionalnog božićnog ručka, umočite hrskavi, vrući pečeni krumpir u umak i recite mi da nije ukusna.
Međutim, umak se ne treba držati samo za jedan dan u godini. Pokušajte sa svim peradi tijekom cijele godine i gledajte s radošću otkrićem marmelade i češnjaka mirisnog umaka sa svojom nedjeljnom pečenjem. To uistinu funkcionira, što je bez sumnje zašto je stoljećima preživjelo.
Što vam treba
- 300 m poluobrano mlijeko
- 150 ml (5 fl oz) dvostruka (teška) krema
- 1 luk, oguljena i okovanog s 6 češnjaka
- 1 lisnatog lista
- 75g (1 ¼) šalice) svježe mrvice od kruha
- 25 g maslaca
Kako napraviti
- Stavite poluobrano mlijeko, dvostruko vrhnje luka i list za uši u veliku tavu.
- Ponesite kuhati, pazeći da mješavina ne kuhati. Uklonite toplinu i ostavite posudu i kremu da stoje oko 10 minuta kako bi se ohladili i za okuse da nježno ulijevaju.
- Uklonite luk iz tave i držite na jednoj strani, pročitajte ispod zašto biste željeli zadržati luk.
- Dodajte mrvice kruha , u posudu, promiješajte drvenom žlicom sve dok se smjesa ne zgusne i postaje glatko (ne želite da umak bude sasvim glatka, ona bi trebala imati teksturu kruha.
- Dodajte maslac u tavu i promiješajte, sazdajte solom i crnim paprom na ukus i poslužite. Ako ne koristite odmah, pokrijte umak s plastičnom folijom (plastičnom folijom) sve dok ne bude potrebno ili ostavite na jednoj strani da se ohladi, a zatim zamrznite.
Korištenje luka od umak od kruha
Luk je previše ukusan za odbacivanje. Prije nego što nastavite, uvijek uklonite klinove.
Sjeckajte luka u tanke trake i dodajte sondu kako biste pomogli u dodavanju okusa. Ili luk može se sjeckati u četvrtine i poslužiti uz pečenje. Čak će i zamrznuti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 363 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrij | 242 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |