Ovaj španjolski recept od tjestenine je divna kombinacija srca od umake od rajčice s španjolskim chorizom , duhovitom svinjskom kobasicom i dimljenom španjolskom paprikom.
Talijani su poznati da jedu puno tjestenine, ali Španjolci jedu i njihov fer udio. Oni možda nisu svjetski poznati po svojim jelima od tjestenine, ali makaroni, rigatoni, penne i špageti često se uživaju u španjolskim kućama s tipičnim španjolskim umetanjem.
Kao iu Italiji, tjestenina se često smatra prvim tečajem u Španjolskoj, a ne glavnom jelovniku . Ovaj recept će, međutim, služiti 4 odrasle osobe kao glavnog jela zbog mesa.
Što vam treba
- 1 luk od srednje veličine (žuta)
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 crvenog papra
- 1 španjolski polu-izliječena chorizo kobasica
- 1/4 šalice
- Španjolsko djevičansko maslinovo ulje
- 1 zalogaj od rajčice od 24 unca (ili svježe rajčice koje su bile nasjeckane ili pulsirane u hranjivoj hrani)
- 1 žličica španjolske dimljene paprike
- 1/2 funta suhe penne (makaroni ili špageti)
- Velika križa soli
Kako napraviti
- Počnite pilingom i sjeckanjem luka u 1/4-inch komade. Peel and chop češnjak. Uklonite sjeme i vene iz papra i nasjecka. Izrežite chorizo u okrugle kriške oko 1/4-inčni debljine.
- Ulijte polovicu maslinovog ulja u veliku tavu i zagrijati na mediju. Jednom dovoljno vruće (ali ne pušiti), pecite luk, češnjak, papar i chorizo kriške u tavi. Stisnite često. Ako je potrebno, dodajte još maslinovog ulja u tavu.
- Nakon što su lukovi prozračni, dodajte zgnječene rajčice. Pospite papriku. Umiješajte i kuhajte na srednje nisko 10 minuta, budite pažljivi da ne spali umak.
- Dok umak zavija, donijeti vodu za tjesteninu na valjanje kuhati u velikom loncu. Dodajte tjesteninu izbora i veliki krišku soli i kuhajte do al dente - oko 10 minuta.
- Odmah ispustite tjesteninu .
- Za posluživanje, dodajte tjesteninu u tavu i pomiješajte ga zajedno s umakom. Ako vam je draže, pločite tjesteninu, zatim dodajte umak na vrh.
Više o španjolskom Chorizo
Španjolski chorizo kobasica je vrlo različita od meksičke ili karibi chorizo. Španjolski chorizo dolazi svjež, polu-izliječen ili izliječen, a onaj koji se koristi u ovom receptu je polu-izliječen. To je čvrsta, suha kobasica koja treba kuhati prije jela.
Većina meksičkih chorizo je svježa i meka, a obično ne izliječena kobasica. Ona također ima različite začine od španjolskog chorizo, pa nije dobra zamjena za ovaj recept. Ako trebate zamjenu, upotrijebite portugalski jezik kobasica koji je vrlo sličan španjolskom chorizo u okusu i trebao bi biti lako pronaći u vašem lokalnom supermarketu.
Rajčica i španjolske hrane
Kao i svi mediteranski narodi, španjolski uživaju u rajčicama na mnogo načina - svježi ili kuhani u raznim vrstama jela.
Pobrinite se da imate ruci i svježu rajčicu , kao i nekoliko limenki umaka od rajčice i velikog zdrobljenog rajčice .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 385 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 280 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 13 g |