Bijeli grah s chorizom ( alubias blancas con chorizo ) je brzo i jednostavno španjolsko jelo za one noći kad nemate puno vremena ili energije, ali želite staviti nešto zanimljivo i drugačije na ploču. Budući da recept koristi konzervirane bijele grah, najveći dio posla obavlja se za vas, što je ovo savršeno jelo za početne kuhare. Bijeli grah lijepo se kombiniraju s španjolskim chorizom, lukom, češnjakom i paprom kako bi napravili ukusan i zadovoljavajući glavni jelo, spreman za oko 20 minuta. Razmislite o dodavanju jabučice - ne samo za večeru za punjenje, već i ukusnu jelu za doručak!
Što vam treba
- 1/2
- žuti luk
- 1/2 crvena
- babura paprika
- 2 klinčića
- češnjak
- 1 španjolska chorizo kobasica (oko pola kilograma)
- 4 do 5 žlica ekstra djevičanskog
- Španjolsko maslinovo ulje
- 2 (15 unca) limenke bijeli grah (dreniran)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Sjeckajte luk i papriku. Peel i isjeckajte češnjak, ali ne previše sitno. Izrežite chorizo na kriške oko 1/4-inčni debljine.
- Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu i zagrijati na srednjoj vrućini. Kad je vruće, ispeći luk i papriku, često se miješajući. Pazite da ne zapalite povrće - ako je potrebno, smanjite toplinu. Kada luk postaje proziran, dodajte češnjak i chorizo kriške. Nastavite kuhati dok se krhko kriške ne usmjere. Dodajte još maslinovog ulja ako se smjesa počne držati. Smanjite toplinu na nisku razinu.
- Brzo isperite grah pod hladnom vodom i iscijedite. Dodajte u tavu i promiješajte, zagrijavajući smjesu na maloj vatri. Dodajte sol okusom. Nakon što su grah vrući, poslužite se u zdjelama s komadićima svježeg vrećice.
Napomena o španjolskom Chorizo
Ova kobasica je vrlo različita od meksičkog ili karipskog chorizoa. Španjolski chorizo je čvrsta, suha kobasica koja se izliječi, gdje je većina meksičkih korja svježa i meka, a ne izliječena kobasica. Meksički chorizo također ima različite začine od španjolskog Chorizo . Ako ne možete pronaći španjolski chorizo, upotrijebite portugalski Linguica kobasicu, koja je vrlo slična španjolskom Chorizo i trebala bi biti lako dostupna u vašem lokalnom supermarketu.
Varijacije
Iako je ovo jelo prilično zadovoljavajuće sami, postoji nekoliko načina kako bi se poboljšao ovaj španjolski klasik da postane sve značajniji i potpuni obrok. Dodajte još povrća, kao što su tikvice ili patlidžana, i saute zajedno s paprikom. Također možete poslužiti alubias blancas con chorizo na kriške prženog kruha ili unutar školjki tortilla.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1053 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 467 mg |
| ugljikohidrati | 147 g |
| Dijetna vlakna | 42 g |
| Protein | 55 g |