Ovaj prekrasni recept za goveđe goveđe grickalice ima istinsku, predivnu dubinu okusa, iako kuha u samo 20 minuta u vašem tlačnom kuhalištu. Ako nemate tlačni štednjak , nabavite ga! Ovaj čudesan aparat savršen je za kuhanje recepata kao što su pečenja, pečenja i juhe u rekordnom vremenu. A rezultati su divni!
Poput spore štednjaka, tlačni štednjak drži u svim okusima kao što kuhava jela. A budući da se hrana kuha pod pritiskom, sve je savršeno kuhano i natječaj za zagriz.
Slobodno dodajte još neko povrće na ovaj recept kao dobro. Zamrznuto grašak ili kukuruz s rajčicom ide lijepo, ili zamijeniti parsnips ili repa na mjesto krumpira. Yukon Gold krumpir ide sjajno umjesto običnih russet krumpira. I bilje? Bacite hrpu, kao što su origano i bosiljak, i neka se okusi kombiniraju kako bi stvorili nešto usta.
Možete koristiti bilo koji odrezak govedine za ovaj recept, ali mi se sviđa truljački pečeni sir ili vrh. Možete kupiti meso označeno "govedinom za gulaš", ali to je obično manje kvalitete. Potražite lijep komad govedine koji se prodaje s dobrim mramorom i nekim masnoćama, ali ne previše. Uklonite višak masnoća i izrežite meso u kocke od 1 1/2-inča, a zatim kuhajte.
Što vam treba
- 11/2 funti štakora (izrezani u kockice od 1 1/2 inča)
- 1/4 šalice brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 2 žlice ulja
- 2 šalice goveđeg bujona (vruće)
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1 čajna žličica sušenih lisnatog lišća (ili oregana)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 luk (izrezati u 8 klinova)
- 5 mrkve (rezano u 1-inčni komadi)
- 4 krumpira (neizraziti, izrezati u komade od 1 inča)
- 3 stabljike celera (rezano u 1-inčni komadi)
- 1 (14,5-ounce) može kušati rajčica (nepotrebno)
- 1 čajnu žličicu Lawryjeve iskusne soli
- 1/4 čajne žlice papra
Kako napraviti
- Oblažite meso brašnom, solom i 1/8 čajnom žlicom papra.
- Zagrijte ulje u tlačnoj peći zbog srednje topline ili pomoću smeđe funkcije.
- Dodajte meso i kuhajte nepokriveno sve dok se ne uspite, povremeno miješajući. (Što duže smeđujete meso, tamniji će umak biti, ali nemojte kuhati meso dok ne postane svjež.)
- Dodajte juhu od vruće govedine, umak Worcestershire, mažuran, i luk na lonac za tlačnu smjesu i promiješajte.
- Ponesite ovu smjesu na čir, uzbudljivo povremeno. Zatvorite poklopac prema uputama uređaja i izvedite ga pod visokim tlakom, a zatim kuhajte 15 minuta. Izvadite tlačni kuhalo iz vrućine, smanjite tlak ili smanjite tlak prema uputama i uklonite poklopac.
- Dodajte preostalo povrće, začinjenu sol i papar u tlačni štednjak. Zatvorite poklopac i pričvrstite ga, te ga vratite na visoki tlak, a zatim kuhajte još 5 minuta.
- Izvadite tlačni kuhalo iz vrućine, smanjite tlak ili smanjite tlak prema uputama i uklonite poklopac. Lagano, ali temeljito promiješajte gulaš, provjerite ukus, dodajte više soli, papra ili mažuran, ako želite i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 447 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrij | 809 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 32 g |