Zobena kaša može se koristiti kao nosilac za meso i kao zgušnjivač juhe
Skladištenje zobene pahuljice
Poput svih žitarica, valjane zobene pahuljice trebale bi se čuvati u hermetičnim spremnikom kako bi destimulirao vlagu i upadljivost. Čuvajte u hladnom, tamnom ormaru do tri mjeseca ili u hladnjaku do 6 mjeseci. Zbog visokog udjela ulja, zob i mekinje treba hladiti.
Zob sadrži prirodni antioksidans koji obeshrabruje rancidnost, pa zobena brašna imaju duži rok trajanja nego brašno od cjelovitog pšeničnog brašna.
Rashladite i koristite unutar 3 mjeseca.
Savjeti za kuhanje zobene pahuljice
• Valjani zob (starinski zobena kaša) i zobena kaša s brzim kuhanjem općenito su zamjenjivi u većini receptura.
• Instant zobena kaša ne smije se koristiti zamjenjivo s valjanim zobi (staromodan zobena kaša) ili zobene pahuljice za brzo kuhanje. Budući da je već kuhano i osušeno, može pretvoriti vaše pečene robe u gumenu nered.
• Zobena kaša obično se upotrebljava u hrani poput mesnatog mesa (kao produživača), kruha, muffina, kolačića, granola, mueslija, pekara i pilafa, ali se najčešće konzumira kao vruća kuhana žitarica.
• Zobena brašna također se mogu koristiti kao zgušnjavača u juhama i štalama.
• Budući da je njezin sadržaj glutena vrlo nizak, brašno od brašna mora se kombinirati sa svježim brašnom kada se koristi u kvasac ili kruh neće ispravno porasti.
• Da biste napravili domaći zobeni brašno, jednostavno stavite valjane zobene u procesor hrane i preradite u konzistenciju brašna.
Prosijite sve velike čestice.
• Besplatni začini za zobene pahuljice uključuju: cimet , muškatni oraščić , mač i đumbir .
Ekvivalenti i mjere žitarice
• Zobena brašna može biti zamijenjena do 1/3 potrebnog brašna od cjelovitog pšeničnog brašna u pečenim proizvodima.
• 1 funta starinski valjani zob = 5 do 5-3 / 4 šalice
• 1 šalica valjane zobi = 1-3 / 4 šalice kuhane
• 1 šalica sirove valjane zobi = 3 unce
Više o zob, zobeno brašno i zobeno brašno Recepti
• FAQ: Što je zobena kaša?
• Skladištenje zobene pahuljice, savjeti za kuhanje i ekvivalente
• Recipes zobene pahuljice
kuharice
- Nova knjiga cjelovitih žitarica
- Ukusna načina kuhanja riže, graha i žitarica