Ovaj krastavci uživaju izvrstan način za očuvanje vašeg vrta i ukusni užitak za ostatak godine. Ovo je fantastičan užitak za posluživanje s vrućim psima i kobasicama. Slatki užitak također čini izvrsno dodavanje tune, šunke ili salate od piletine . Ili dodajte neke uživati u vašoj makaroni salati ili deviled jaja . Mnogi južnjaci jedu s jelima od mesa ili sladokusima.
Svježi sastojci, sigurnost i priprema su vrlo važni kada se radi o konzerviranju doma. Provjerite je li vaš radni prostor čist, spremnici su spremni i svi su vam pribor pri ruci. Sva su povrća pročišćena, ukrašena i spremna za fino rezanje, mljevenje ili proces u procesoru za hranu.
Slobodno mijenjati omjer crvene do zelene paprike ili ih zamijeniti žutim paprike. Ili zamijenite 1 šalicu paprike s nasjeckanim lukom.
Što vam treba
- 10 šalica fino usitnjenog pečenog krastavaca (približno 3 1/2 do 4 kilograma krastavaca za kiseljenje)
- 4 šalice sitno nasjeckanog crvenog papra, oko 4 velike paprike
- 3 šalice sitno nasjeckanog zelenog papra, oko 2 do 3 velike paprike
- 1 šalica sitno sjeckani celer, oko 4 velika rebra
- 1 šalica sitno sjeckani ljušteni luk, oko 2 medija
- 1/2 šalice soli za kiseljenje
- 3 1/2 šalice bijelog octa
- 2 1/3 šalice granuliranog šećera
- 4 žlice senfa
- 2 žlice sjemena celera
Kako napraviti
- Sjeckano povrće stavite u veliku nehrđajući čelik ili posudu s caklinom. Dodajte sol, promiješajte da se pomiješate, prekrivate i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata.
- Stavite staklenke u vodenu kupelj, prekrivajte vodom i iskuhajte. Smanjite toplinu na nisku razinu i držite je na pirjati (ne vrenjem).
- Stavite poklopce u lonac za kuhanje i dovedite do peku. Držite ih u toploj vodi sve dok ih ne budete spremni koristiti.
- Pogledajte Priprema stakala za pranje posuđa i obradu vode za kipuće vode .
- Stavite povrće u veliku cjedilo i iscijedite. Temeljito isperite povrće hladnom vodom. Koristeći ruke, iscijedite višak tekućine.
- Isprati posudu koju ste koristili za povrće. U loncu, kombinirajte ocat, šećer, senfni sjemenki i sjemenke celera. Donijeti na ključanje preko srednje visoke topline. Dodajte dobro isušeno povrće i promiješajte da se uklopite. Vratite se do punog kuhanja; smanjiti topline do srednje niske i pirjati 10 minuta.
- Napunite pripremljene posude, ostavljajući 1/2-inčni glavni prostor. Postavite poklopce na staklenke i vijčane vrpce do prstiju. Postupak u kipućoj vodenoj kupelji s vodom najmanje 1 centimetar iznad staklenke 10 minuta. Isključite toplinu, uklonite poklopac od kantera i pričekajte 5 minuta prije vađenja staklenki.
- Recepti čine oko 12 polusintetskih posuda ili šest 1-pint staklenke.
Napomena: Ako imate neizvrgavani tanjur, možete ponovno zatvoriti novi poklopac i ponovno se preraditi ili staviti u hladnjak i prvo upotrijebiti tu posudu.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 27 |
Ukupna masnoća | 0 g |
Zasićene masti | 0 g |
Nezasićena masnoća | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrij | 568 mg |
ugljikohidrati | 6 g |
Dijetna vlakna | 0 g |
Protein | 0 g |