Vaš vodič za odabir insekata i održavanje svježeg
Gledajući poput visokih, tamnozelenih stabljika trave, strugotine su vitke i šuplje i rastu u gustim, srdačnim nakupinama. Sirčica je već tisućama godina prisutna i dio je obitelji luka i poriluka i ima blagi okus luk koji donosi malo živosti u bilo kojem jelu.
Možda ćete naići na češnjak , ili na kineski žeravicu, koji su ravni umjesto šupljina, au vrtu cvjetaju bijeli cvijet u obliku zvijezde u usporedbi s cvjetanjem lavande na običnom šećeru.
Kao što ste možda mislili, oni imaju okus češnjaka.
Pronalaženje najsvježije žetežnjaka
Idealan način za osiguravanje vaše isklesane svježe je uzgoj vlastitih, ali ne i svi mogu - ili žele - imati vrtni bilje. Srećom, isklesani proizvodi su dostupni na većini tržišta tijekom cijele godine. Pri kupnji isklesa, odaberite jednolično, ravnomjerno zeleno lišće čistim, svježim mirisom. Ne bi trebalo biti nikakvih znakova vrenja, zalijevanja ili sušenja.
Lužnjaka je također dostupna zamrznuta i sušena zamrzavanjem (u prolazu za začine) za trenutnu praktičnost. Međutim, okus neće biti tako svijetao kao kod korištenja svježeg strugotina. U štipaljke, usitnjeno zrno zrna može se koristiti kao zamjena, ali okus luk će biti izraženiji.
Pohranjivanje pošara
Spremite svježi lukčar u hladnjaku u plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti, zadržavajući zrak unutra, do tjedan dana. Također možete staviti stabljike koje stoje u čašu ili posudu napunjenu nekoliko centimetara vode i prekrivene plastičnom vrećicom.
Nemojte se prati dok ne budete spremni koristiti isklesnicu, jer će prekomjerna vlaga prouzročiti propadanje. Ako je vaš vlasnik izrezak bio natečen, možete se natapati u zdjelu ledene vode da se ponovo hidrira prije upotrebe.
Ako imate obilje odrezaka, poželite pokušati sušenje vlastitih kod kuće. Zamrzivač za sušenje zamrzavanjem prvo ih isjeckajte, a zatim stavite na ploču s kolačićima; stavite ih ne otkrivene u zamrzivaču.
Kada se vlaga isparila i suha i krhka, prenesite na čašu za čašu za čašu i dobro zabrtvite. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu do šest mjeseci. Možete ih i zamrznuti, ili odrezati i staviti u vrećicu koja ne štiti od zamrzivača, jer neki ljudi vjeruju da će to bolje održavati okus u usporedbi s metodom zamrzavanjem.
Alternativna metoda očuvanja je šljuka izmetača u posudu za ledene kocke, a zatim ulje ili vodu za pokrivanje. Zamrzni i kasnije pop kocke u receptima da se rastopiti, a zatim dodati okus. Kao i kod mnogih svježih biljaka, najbolje je dodati svježi luk na kraju vremena kuhanja .