Pitanje: Je li svježa hrana bolja od konzervirane hrane?
Istraživanja pokazuju da je konzervirana hrana jednako nutritivna, ako ne i više od svježe hrane
Odgovor: Trenutačni trend je guranje svježe, organske hrane za prehranu i zdravlje, ali istina je rečeno, svježe povrće nije nužno hranjivo nego konzervirano. 1997. studija Sveučilišta Illinois odjel za prehrambenu znanost i ljudsku prehranu utvrdila je da konzervirano voće i povrće pružaju toliko dijetalnih vlakana i vitamina kao iste odgovarajuće svježe namirnice, au nekim slučajevima i još više.
Na primjer, konzervirana bundeva daje 540% preporučenog dnevnog unosa vitamina A, dok svježa bundeva daje samo 26%.
Svježa hrana počinje gubiti vitamine čim ih pokupi, a često sjede u skladištima ili u tranzitu do dva tjedna prije nego što se nađu na tržištu kako bi se još više čekali da budu kupljeni.
Svježe voće i neki povrće se bere prije nego što su čak zreli i ovise o vremenu i drugim sredstvima kako bi došli do zrelog stanja. Konzervirana hrana se bere na vrhuncu zrelosti i obično se kuha i obrađuje od izvora u roku od nekoliko sati, čime se čuva više vitamina od njihovih svježih kolega.
Više od 1.500 prehrambenih proizvoda dostupno je u konzerviranom stanju, praktičnost i raznolikost zajamčenja onima koji imaju zauzet stil života. Sadržaj natrija u komercijalno konzerviranoj hrani značajno je smanjen, do 40% u odnosu na stare metode konzerviranja.
Većina konzervirane hrane također je dostupna u low-salt, no-salt, low-sugar šećer i ne-šećer pripravaka za one s posebnim potrebama i / ili onih koji žele prirodniji okus.