Čuvajte se sjeme od sesame
O sjemenu sezama
Ova godišnja biljka može narasti visok kao sedam stopa, iako većina biljaka kreće se od dva do četiri stopa. Bijelo-ružičasto-ružičasto cvijeće, slično izgledu kao foxglove, sazrijevaju se u mahune koji sadrže jestive sjemenke sezama koji prskaju s popom kada su sitna sjemenka zrela. Budući da ovaj proces raspršuje sjeme, mahune se često skupljaju ručno prije nego što su potpuno zrele.
Trupovi sjemenskog sjemena često se uklanjaju jer sadrže 2 do 3 posto oksalne kiseline, što može ometati apsorpciju kalcija i dati gorak okus.
Prva sezona sezamskog sjemena traje od rujna do travnja kada se dobiju novi usjevi. Köln je napravljen od sezama cvijeća. Zamrzivani uljni kolaci koji su ostavili nakon prešanja sezamovog ulja bogati su proteinima i koriste se kao stočna hrana i kao hrana za život.
Sjeme sjemena
Sjeme dolazi u različitim bojama ovisno o biljnoj raznolikosti, uključujući nijanse smeđe, crvene, crne, žute i najčešće blijedosive boje bjelokosti. Tamnije sjeme se kaže da je više flavorful, ali čuvajte sjemena koje su obojene.
tahini
Tahini je tijesto od sjemenki sezama koji se koristi u mnogim receptima Bliskog i Dalekog Istoka. Možete ga kupiti pripremljen na većini tržišta, ali je dovoljno jednostavno napraviti svoj vlastiti. Samo pokušajte ovaj domaći tahini recept.
Više o sezamovim sjemenkama:
• Sjeme sjemena i sorte
• Pohranjivanje sjemena i selekcija sjemena
• Povijest sjemena sezama
• Sesame Seed Lore i Legenda
• Recepti sjemena sjemena
kuharice
| • | Suvremena enciklopedija bilja i začina |
| • | Bilje i začini |
| • | Spice i Herb Bible |
| • | Vodič za spice ljubitelje bilja i začina |
| • | Više kuharica |