Zamjenski plain jogurt za kiselo vrhnje za manje kalorija
Savjeti za kuhanje jogurta
• Zbog kiselog sadržaja jogurta, čini nevjerojatnu marinadu za natapanje mesa.
• Soda za pečenje zahtijeva kiseli kolegij kako bi proizveli efekt ukvasanja. Jogurt lijepo odgovara računu.
• Jogurt se može koristiti za zgušnjavanje umaka poput teškog vrhnja, ali ćete morati dodati malo škroba da se ne zadrži. To je zato što jogurt nema masnoću vrelišta. Namotajte u 2 žličice kukuruznog škroba ili 1 žlica brašna na 1 šalicu jogurta prije dodavanja vrućim tekućinama.
Pomičite dok se zavija i zgušnjava, i nikada ne pusti da kuhati.
• Kako biste izbjegli odvajanje pri dodavanju vrućih tekućina, uvjerite se da je jogurt na sobnoj temperaturi.
• Ako se jogurt odvoji tijekom kuhanja, ponekad je moguće popraviti. Napravite tijesto od 1 žličice kukuruznog škroba ili 2 žličice žitarica za svu namirnicu pomiješanu s 1/2 žličicom hladne vode. Pasta se miješa u odvojenu smjesu i nježno grije dok se ne zgusne i rekombinira.
• Premlaćivanje jogurta ili snažno miješanje će ga uništiti. Lagano ga preklopite kada se miješa s drugim sastojcima.
• Koristite jogurt u jednakim mjerama kao zamjena za majoneze ili kiselo vrhnje u umacima i preljevima za salatu kako biste smanjili kalorije.
• Za one koji promatraju unos masnoća, jogurt može biti zamijenjen kiselim vrhnjem u pečenim receptima i uštedjet će vam 48 grama masti po šalici.
• Jogurt natječe pekarsku robu i pomaže u održavanju vlažnosti, posebno u kruhu pomoću suhog voća.
• Nemojte koristiti aluminijske posude pri pripremanju ništa s jogurtom. Kisela kiselina u jogurtu će reagirati s aluminijem.
Mjere jogurta, ekvivalenti i zamjene
• Za mariniranje i kuhanje, 1 šalica mlaćenice može biti zamijenjena za 1 šalicu jogurta i obrnuto.
• Osam unci jogurta jednako je 1 šalicu.
• Soy jogurt može biti zamjena za mjeru za mliječni jogurt u većini primjena.
• Tri šalice ne-masnog jogurta proizvodit će 1 šalicu jogurta.
• Za pripremu salata i umak, kiselo vrhnje i obični jogurt mogu se koristiti naizmjenično.
Više o jogurt i jogurt recepti:
• Što je jogurt? Pitanja
• domaći jogurt
• domaći sir od jogurta
• Recepti jogurta
kuharice
- Ne samo kolač od kvasca: Jogurt Cheese Cookbook
- Kuharica s jogurtom Stonyfield Farm
- Sladoled i smrznuti jogurt
- Jedi dobro YoChee način
- Više kuharica