Ovdje je svilenkasta glatka, slatka i tangy poslastica koja čini sjajan dar, osobito oko zimskih praznika kada je citrusa u sezoni. To je fantastično kao punjenje između slojeva kolača, kao i žličice nad svježim voćem. Omiljeni način uživanja u limunovoj krvi je služiti muškarac na vrhu gingersnap kolačića .
Što vam treba
- 2 velike jaja plus 1 žumanjka
- 1/2 šalice
- svježi sok od limuna (od 3 do 5 limuna)
- Šalicu šalice
- 7 žlica (malo manje od 8 oz) maslaca
- Zest od 2 limuna
Kako napraviti
- Odrežite limunski sloj od dva limuna.
- Alternativno, koristite povrće ljuštenje da biste skinuli samo žuti dio zest, ostavljajući gorke bijele dijelove iza. Pulsirajte ove trake u procesoru za hranu sve dok nisu fino fino mljevene.
- Izrežite poludjene limune i iscijedite i napete sok. Izmjerite sok. Trebate 1/2 šalice da biste napravili limun. Ako je potrebno, dodajte sok od dodatnog limuna. Savjet: Spremite sjeme i bijele dijelove limuna kako bi se pektin za citruse mogao ubuduće zalijepiti i zalijepiti.
- Dodajte pola ili dvije vode na donji dio dvostrukog kotla, ili improvizirate dvostruki kotao postavljanjem topline na vrh lonca (stavite pola ili dvije vode u lonac). Dopustite da se voda kuha na srednjoj temperaturi.
- U toplotnim zdjelicama ili vrhu dvostrukog kotla umijte zajedno 2 jaja plus treći žumanjak jajeta. Dodajte šećer i maslac (u malim komadima), zajedno s sokom od limuna i šlagom.
- Namotajte dok se šećer potpuno ne otopi i maslac se potpuno otopi. Prebacite se od šipke do žlice i promiješajte, vrlo često, sve dok se smjesa ne počnu zgušnjavati, oko 10 minuta.
- U međuvremenu sterilizirajte staklenke .
- Od trenutka kada se curd počinje zgušnjavati sve do kraja na dužnosti: promiješajte neprekidno sve dok curd ne bude dovoljno debeli da se obloži leđima žlice. Ako niste sigurni, sigurnosni test je da stavite 1/2 čajnu žličicu od curd na hladnu ploču. Za manje od jedne minute trebao bi se postaviti na gustu konzistenciju negdje između krem i pudinga.
Savjeti: Stalno miješanje je važno: ako ne završite s malim komadićima kajganog jaja u vašoj limunovoj krvi. Također, ako nikad prije niste napravili voćne sokove, korisno je znati da se kurva neće posve zgušnjavati na željenu konzumaciju pudinga dok je još vruća. - Žlica prelijte u sterilizirane staklenke ostavljajući između 1/4 i 1/2-inčni glavni prostor. Osigurajte poklopce.
Osim ako su posude zapečaćene preradom, voćni sokovi će se držati samo u hladnjaku 1 do 2 tjedna. Za duže pohranjivanje, postupajte 1/4 ili 1/2-pint staklenke limuna u kipućoj vodenoj kupelji 15 minuta.
Kada se prerađuju, staklenke od limunske krme zadržat će se u hladnjaku 3 mjeseca dok se ne otvore (nakon otvaranja trajat će samo 1 - 2 tjedna). Površina skuta u zapečaćenim staklenim posudama može se malo zamračiti ako se čuva duže od mjesec dana, ali to je samo estetska zabrinutost, a ne opasnost po zdravlje.
Iskusni konzervi mogu podići obrvu u upitu: Da li zaista trebate hladiti zapečaćene staklenke, iako ste ih obrađivali u kipućoj vodenoj kupelji ? Da, s voćnim sokovima.
Lemonska kráva također može biti zamrznuta do jedne godine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 52 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |