Kako je ovo tovljenje?
Kiselo vrhnje postalo je sortirano u većini kuhinja. Drži se pri ruci kako bi se brzo spuštala, zgušnjavala umake i, naravno, na vrh kolače. Poput jogurta , kiselo vrhnje također nasiže i omekšava pečene robe. Ali, znaš li što je kiselo vrhnje zapravo? Unatoč popularnosti, mnogi obožavatelji hrane nemaju pojma kako je napravljeno ili što je napravljeno. Ovim pregledom vrhnja, saznajte sve što ste željeli znati o ovom mliječnom proizvodu.
Točno ono što je kiselo vrhnje?
Kada se kremu dodaje bakterija koja proizvodi mliječnu kiselinu, stvara laganu kremu, debelu tvar poznatu kao kiselo vrhnje. Standardi za hranu i lijekove diktirati sadržaj maslaca može biti manji od 18 posto za proizvode označene kao kiselog vrhnja.
Komercijalni kiselo vrhnje može također sadržavati mlijeko, želatinu , sredstva za poboljšanje okusa, biljne enzime, natrijev citrat i sol. Provjerite naljepnicu ako pate od alergija na hranu ili napravite vlastiti domaći vrhnje kako ne biste došli u dodir s alergenom.
Alternativa tradicionalnoj kiseloj krem
Lakše sorte vrhnja, načinjene s pola i polom (10,5 posto maslaca) i bez masnoće, lako su dostupne u većini supermarketa. Dakle, ako promatrate struk, ali još uvijek želite uživati u ovom proizvodu, odlučite se za verziju niže masnoće ili jedite manju količinu verzije visoke masnoće.
Soja kiselo vrhnje nije mliječni proizvod već je zamjenjiv u većini recepata s pravom stvar, pa je savršena alternativa za vegane.
Posuđe posluženo ili pripremljeno s kiselim kremom
Prodajete kratkotrajnu kiselu kremu ako ga samo povezujete s pečenim krumpirom. To je zato što kiselo vrhnje se također koristi kao ukrasi za čili, krumpir krumpira, i platters od voća i povrća. To je također uobičajeni sastojak u pečenim proizvodima, uključujući i brojna slatka jela, poput kolačića, kolača i kolača.
No, krema se može naći u ukusnim pečenim jelima kao što je tuna i koristi se u tijestu salate, govedine Stroganoff i kašu.
Kiselo se krema obično koristi u meksičkoj kuhinji, posebno za nachos, burritos i guacamole. U El Salvadoru, platanos fritos (prženi patinasti) često se poslužuju s kiselim vrhnjem.
Iako kiselo vrhnje je popularno jelo, nema široku paletu zdravstvenih prednosti. Sadrži 1 posto vitamina A i kalcij, ali samo tragove drugih vitamina i minerala. Međutim, neke vrste kiselog vrhnja sadrže bakterije i kvasce poznate kao probiotici, koji pomažu u probavi.
kuharice
Ako želite saznati više o korištenju kiselo vrhnja, potražite dodatne informacije o sljedećim kuharima i mrežnim resursima.
- Pečenje po okusu
- Kuharica za pečenje u Buttercupu
- Kako biti obiteljska božica
- CookWise
- Dodatno čitanje
Kuhanje s kiselim kremom
S resursima u nastavku, poboljšajte svoje vještine kuhanja upoznavanjem najboljeg načina dodavanja kiselog vrhnja na jela. Osim toga, naučite što učiniti kad ste iz kiselog vrhnja, ali pokušavate napraviti jelo koje uključuje mliječni proizvod kao sastojak.
Savjeti i savjeti za kiselo kremu