Ako ste uživali u Thai Basil Chicken u vašim lokalnim tajlandskim / azijskim restoranima i restoranima, isprobajte ovaj prekrasan domaći recept! Nakon što su svi vaši svježi sastojci spremni, ova se jela kuha u samo nekoliko minuta. Pileći bosiljak je jedno od najpopularnijih tajlandskih jela, kako u Tajlandu tako iu Sjevernoj Americi, nudeći začinjene okuse koji se lijepo miješaju sa svježim okusom ukusnog bosiljka. Postoje dva ključna sastojka u ovom jelu koje ne smijete preskočiti: svježi bosiljak, naravno, i zlatni planinski umak. Ovaj umak se često smatra "tajnim tajlandskim sastojkom" i može biti teško pronaći (možete ga naručiti iz online trgovina. Evo dobra: Kupite zlatni planinski umak). Kombinacija ovog umaka s bosiljkom koji uistinu čini ovaj jelo pjevanjem. UŽIVATI!
Što vam treba
- 3/4 do 1 lb pileća prsa ili bedro, presijecane u komadiće ili trake za ugriz
- 4-5 češnja češnjaka, sjeckana fino
- 1-2 svježeg crvenog chil, sjeckana fino, OR 1/2 do 3/4 tsp. sušeni zdrobljeni čili (
- chili pahuljice )
- 3 žlice bijelog vina ili bijelo vino za kuhanje
- 2 male paprike: crvene i žute, sječene
- 1 mali zeleni papar ili 1/2 tikvice, sjeckani u komadiće ugriza
- 3 zelena luka, narezana
- 1/2 komprimirana šalica tajlandski bosiljak, ili zamjena
- slatko bosiljak
- 2-3 žlice biljnog ulja
- STIR-SRJ SAUCE:
- 3 žlice
- umak od kamenica (volim tajlandski Maekrua brand umak od umak)
- 2-3 žlice
- Zlatni planinski umak
- 1 žlica
- riblji umak
- 1 žlica
- sok od limete
- 2 žlice
- smeđi šećer
Kako napraviti
Shopping Savjet: Zlatni planinski umak može biti teško pronaći u trgovinama. Predlažem da ga naručim iz internetske trgovine (ovdje je dobar: Kupite zlatni planinski umak).
- Kombinirajte sastojke 'umak od mesa' u šalicu, miješajući kako biste otopili šećer. Žlica 2 žlice. ovog umaka nad pripremljenim piletinom i promiješajte. Stavite na stranu marinirati nekoliko minuta dok pripremate ostale sastojke. Odmaknite preostali umak od mesa .
- Zagrijati wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte ulje i vrtlog, zatim dodajte češnjak i čili. Umiješajte pržiti jednu minutu da biste oslobodili miris, a zatim dodajte piletinu i kapljice bijelog vina . Umiješajte pržiti dok se piletina ne pretvori (3 minute). Dodajte malo više bijelog vina po potrebi kako biste zadržali vlažnu posudu.
- Dodajte paprike i tikvice, plus 3/4 umake od mesa koja je napravljena ranije. Umiješajte pržiti dok se povrće ne omekša, ali ipak zadrži neku od svježine (oko 2 minute).
- Smanjite toplinu do srednje niske i dodajte narezane zelene luk, plus preostali umak od mesa. Umiješajte zajedno (imajte na umu da je ovo značilo da je zdjelica - ovo je okus).
- Ukloni iz vrućine i savijte u svježem bosiljku (bosiljak će se spustiti u vrući umak). Okusite jelo i prilagodite okuse po vašem ukusu. Okus-test Savjet: Imajte na umu da je ovaj klasični tajlandski jelo trebao biti slani-pikantan, sa zesty flavor od bosiljak dolaze kroz. Definitivno bi trebalo sjuriti na slanu stranu, koja se tada balansira kada jedete s ravnom rižom riže. Ako još uvijek nađete previše slanu po ukusu, dodajte još soka od limete. Ako nije dovoljno slan ili okusan, dodajte još zlatni umak od umake i / ili umak od ribe .
- Poslužite s puno rižinih rižinih jasmina i ukrašite više svježeg bosiljka. UŽIVATI!
Basil Savjet : Ako imate malo lišća bosiljka, možda ih nije potrebno sjeckati. Ako su vaši listovi veći, pokušajte ih stegnuti jedan iznad drugog, a zatim ih tanko rezati kako biste stvorili komadiće. Smatram vam da na taj način dobivate puno okusa, ali budite sigurni da ćete je uništiti neposredno prije dodavanja u posudu (ako to učinite predugo, bosiljak će izgubiti neka od njegovih prirodnih ulja i okusa).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 525 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 839 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 40 g |