Ovaj recept za poljske kuglice punjene lososom od rakova poznat je kao zlato i krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .
Rakovi i ostali školjke zajednički su uz obalu Baltičkog mora gdje se ovo jelo uživa.
Što vam treba
- Za punjenje rakova:
- 2 žlice maslaca
- 1/4 šalice luk (mljeveno)
- 1/4 šalice celera (mljeveno)
- 1 čajnu žličicu sok od limuna
- 1 šalica rakova rakova (kockica, kuhana)
- 1/2 šalice mekih mrvica
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 1/2 žličice sušene
- kopar korov (ili 2 žličice sjeckani
- svježi kopar )
- Za losos:
- 1 1/2 do 2 kilograma lososa (skinuta strana, uklonjena kosti)
- Sol i crni papar na okus
- Za pečenje:
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice maslaca (rastopljeno)
Kako napraviti
Napravite rakovicu
- U srednjoj tavi, pirjati luk i celer u maslacu dok ne prozirne. Izvadite iz topline, ohladite i prenesite u srednju posudu.
- Dodajte sok od limuna, rakovica, pogače, jaja i kopra, dobro se miješajte.
Pripremite losos
- Izrežite losos u dva dijela po duljini. Za obje strane obrišite solju i paprom.
- Prosijavajte rakove na svakom komadu lososa (pazite da širite punjenje na tamnijoj strani lososa za ljepšu prezentaciju). Ako imate preostalo nadjev, upotrijebite ga za izradu kolača od rakova ili stvari u gljive.
- Polazeći od šireg kraja, losos tekućite u cilindre. Pokrijte plastičnom omotom i stavite u hladnjak oko sat vremena da biste lakše rezali.
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Uz vrlo oštar nož , uspite losos u 1 1 / 2- do 2-inčne dijelove.
- Lagano kapnite staklenu posudu za pečenje sa sprejem za kuhanje. Stavite zupčanike u posudu, sjeckajte stranom prema dolje i ulijte vino oko njih. Četka kotača s maslacem, pokrijte labavo folijom i pecite 15 do 20 minuta ili dok ne učinite.
Više valjanih receptura
- Poljski goveđi ricinusni recept : Zrazy, kao što je to poznato na poljski, zajednička ponuda glavnog jela koja datira iz plemstva iz 14. stoljeća. Postoje bezbrojne sorte s jednako raznolikim punjenjem, uključujući i gljive, kiseli kupus, bilje, krušne mrlje s hrenom, među ostalima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 671 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 409 mg |
| Natrij | 475 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 62 g |