Sastojci, okus, koristi i gdje kupiti.
Oyster umak je gust, smeđi umak s slatkim, slanim i zemljanim okusom. Oyster umak popularan je sastojak u vijetnamskom, tajlandskom i kantonskom kuhinju . Ovaj gusti, okusni umak pun je umami , koji daje bilo koji recept koji je dodan u extra oomph.
Što je u Oyster umaku?
Tradicionalno, umak od kamenica nastaje polaganim okruglim kamenicama u vodi sve dok se sokovi karameliziraju u gustu, smeđu, intenzivno okusnu umaku.
Danas su napravljeni mnogi prečaci koji stvaraju sličan okus brže i za manje novca. Oštre umaci danas se obično izrađuju s bazom šećera i soli i zgušnjavaju kukuruznim škrobom . Ekstrakti ili ekstrakti ekstrakata se zatim koriste za davanje okusa osnovnom umaku . Drugi sastojci, kao što je umak od soje i MSG, također se mogu dodati kako bi produbili okus i dodali boju. Kakvoća umaka od kamenica uvelike će utjecati na okus.
Dostupna je vegetarijanska verzija umaka od kamenica i izrađena je pomoću gljiva kako bi se dobio duboki, zemljani okus. Gljive, osobito gljive kamenice, imaju visoku razinu umami okusa , sličnu onom stvarnih kamenica.
Što čini umak od kikirikija?
Oyster umak ima lijepu ravnotežu slatkog i slanog s bogatim, zemljanim potplatom, zahvaljujući smanjenju kamenica ili ekstraktima. Kakvoća umaka od kamenica uvelike će utjecati na okus. Niže kvalitete umaka od kamenica mogu koristiti aromu umjetnog kamenja, dok vrhunski umaci za kamenice koriste samo stvarna smanjenja kamenica za okus.
Kako se koristi sir od umake?
Umak od kikirikija koristi se za razne primjene, uključujući preljev za rezance, povrće i pomfrit, ili kao baza za druge umake i marinade. Oyster umak je također ponekad drizzled preko sushi role za dodano okus i vizualni žalbu.
Gdje kupiti umak s oštricama
Uz sve veću popularnost azijske kuhinje u Sjedinjenim Državama, umak od kamenica može se naći u mnogim glavnim trgovinama, u međunarodnom prolazu, s drugim azijskim umacima i začinima.
Trgovina na etničkom ili azijskom tržištu omogućit će veći izbor marki umaka, sorti i odabir kvalitete.
Nakon otvaranja umak od kamenica treba držati u hladnjaku u hermetičanoj posudi. Kada se dobro spremite, umak od kamenica trebao bi ostati dobar za tri do šest mjeseci. Oyster umak kupljen u limenci ili bilo kojem drugom neizbrisivom spremniku treba prenijeti u spremnik koji se može zatvoriti za pohranu. Ako u bilo kojem trenutku vaš umak od kamenica mijenja boju ili razvije okus, treba ga odbaciti.