Povijest bosiljka

Danas, bosiljak je jedan od najraširenijih kulinarskog bilja na svijetu. Uz toliko kulinarske namjene od pite od bosiljka do domaćeg umaka od špageta i slasnih deserta do svježih voćnih salata, bosiljak se kreće u kuhinji.

Podrijetlo bosiljka

Bosiljak se zove mnogim imenima poput slatkog bosiljka ili čak tajskog bosiljka, ali svi njegovi uobičajeni nazivi odnose se na botanško ime biljke, Ocimum basilicum. Bazil je član velike obitelji metvice, ili obitelji Lamiaceae , zajedno s drugim kulinarskim biljem poput ružmarina, kadulje, pa čak i lavande.

Vjeruje se da bosiljak ima podrijetlo u Indiji, ali biljka je kultivirana za više od 5.000 s ciljem širenja na sve strane svijeta. Postoje neke naznake da je bosiljak možda nastao još dalje od Indije s drevnim zapisima iz 807. godine, ukazujući na to da je slatki bosiljak u to vrijeme bio korišten u regiji Hunan u Kini. Bazil je s vremenom migrirala na zapad kao cijele biljke, jer je lako uzgajana u zatvorenom prostoru i daleko od izloženosti hladnim klimatskim uvjetima i mraku.

Sorte bosiljka

Sa svojim širokim kulinarskim dometom, različite vrste bazilike usvojene su u kuhinje različitih kultura. Okusi slatkog bosiljka su previše poznati talijanskim jelima gdje se ona koristi liberalno, dok su tajski bosiljak ( basilicum var. Thyrsiflora ) , limunski bosiljak (O. X citriodorum ) i sveti bosiljak (Ocimum tenuiflorum ) postali sortirano u mnogim azijskim kuhinjama.

Povijest bosilje

Basil se već dugo koristi u kulinarskim tradicijama, ali njegova je povijest bogata drugim namjenama u društvu.

U drevnom Egiptu, bosiljak je vjerojatno bio korišten kao balzamiranje i konzerviranje biljke kao što je pronađeno u grobnicama i mumijama. Možda zbog primjene balzamiranja, bosiljak je također bio simbol žalovanja u Grčkoj, gdje je poznat kao basilikon futon , što znači veličanstvena, kraljevska ili kraljevska biljka. Basil također ima snažnu povijest starih tradicionalnih lijekova kao što su Ayurveda, tradicionalni ljekoviti sustav drevne Indije, uz druge ljekovite biljne tradicije.

Bazil je također kroz povijest nosio raznolike kulturno i simboličko značenje. Na primjer, u židovskom folklornom bazilu se vjeruje da doda snagu tijekom posta. U Portugalu, bosiljka biljke čine dio poklon dragi ili ljubavnik na određenim vjerskim blagdanima. Dok je u staroj Grčkoj, bosiljak simbolizirao mržnju. To su samo neki primjeri trajne kulturne važnosti biljke.

Korištenje bosiljka danas

Basil i dalje ima različite primjene u modernim kuhinjama i znanstvenim laboratorijima. U kuhanju, bosiljak se najčešće koristi svježe u kuhanim receptima. Češće nego ne, svježi listovi se dodaju u posljednji trenutak, jer kuhanje brzo uništava razliku okusa biljke. Ali danas, kao što je to vidljivo tijekom povijesti, bosiljak se ne koristi samo kao aroma hrane, već iu parfumeriji, tamjanu i biljnim holističkim lijekovima. Nedavne znanstvene studije pokazale su da spojevi eteričnog ulja biljaka bosiljka posjeduju moćne antioksidativne, antivirusne i antimikrobne osobine.

Više o receptima bosiljka i bosiljka

Za oko bosiljka iz svoje povijesti i mjesta u legendi i priča o kuhanje savjeta i recepata, svakako provjerite ove velike resurse:

• Odabir i skladištenje bosiljka
• Savjeti za kuhanje bazilika
• Povijest bosiljka
• Recepti bosiljka

Biljni kuharice