Prvo, izmjerite 1 šalicu ljepljivog rižinskog brašna (također nazvanu "ljepljivi rižinog brašna") u zdjelu za miješanje. Ova vrsta brašna je dostupna u azijskim / kineskim trgovinama hrane. Dodajte 1/2 čajne žličice soli.
1/2 šalice suhe usitnjene kokosovo pečenje (zaslađeno)
1/2 čajne žličice ulja
po izboru: 1/2 čajnu žličicu pandan essence / paste (dostupan u sitnim bocama u azijskim / kineskim trgovinama hrane)
02 od 10
Dodajte mlijeko kokosove da se oblikuje tijesto.
Dodavanje kokosovog mlijeka. D.Schmidt Započnite dodavanjem 1/3 limenke (ili tankog) kokosovog mlijeka. Umiješajte kokosovo mlijeko u brašno da se oblikuje tijesto.
Možda ćete morati dodati nešto više kokosovog mlijeka ili više brašna ovisno o tome koliko je vaše kokosovo mlijeko tanko. Tijesto bi trebalo biti prilično kruto, ali savitljivo - baš kao da se igra tijesto. Ne smije se držati vaših ruku (ako to učini, to zahtijeva malo više brašna). Ako se ne drži zajedno, previše je suho - dodajte malo više kokosovog mlijeka.
03 od 10
Dodajte Pandan Essence (ako koristite).
Dodavanje Pandan Essence. D.Schmidt
Ako ste uspjeli pronaći pandanovu suštinu, dodajte malo tijestu (do 1/2 tsp.). To će okrenuti tijesto svijetlo zeleno, a također daju rižinama kuglica pjenušku slatkoću (vrlo jedinstven okus).
Dobro promiješajte pandanovu suštinu kako biste ga rasporedili po tijestu.
04 od 10
Izradite Sticky Rice Ball.
Izrada ljepljive riže. D.Schmidt
Uzmi malo tijesta u vaše ruke. Sada ga stavite između dlanova dok ne napravite loptu (kao što ste učinili kada ste bili klinac s igračem tijesta).
05 od 10
Uvući loptu.
Uvlačenje riže. D.Schmidt Sada palicom ili prstom uvucite ljepljivu rižu.
06 od 10
Dodaj neki smeđi šećer.
Dodavanje smeđeg šećera. D.Schmidt
Stavite oko 1/2 čajne žličice smeđeg šećera u rižu. Lagano pržite šećer prstom. (Ovaj šećer će se kasnije otopiti i postati tekući centar.)
07 od 10
Zatvorite Rice Ball.
Čepljenje kuglice riže zatvoreno. D.Schmidt Stisnite strane da pokriju smeđi šećer i zatvorite je. Sada uzmi ovu prilično ravnu rižu loptu natrag u dlanove. Lagano ga ponovno zakotite kako biste ga vratili na svoj bivši oblik lopte. Stavite na tanjur ili ploču za rezanje zaprljanu ljepljivim rižinim brašnom.
Sada ponovite ove korake s ostatkom tijesta sve dok nemate puno ljepljivih rižinskih kuglica ispunjenih smeđim šećerom i sve se tijesto troši.
Napomena: ovisno o vrsti željenog oblika, možete ostaviti kugle kakvi jesu, ili ih malo pritisnuti da biste stvorili više oblika poput bombona (pogledajte fotografiju u 9. koraku).
08 od 10
Kuhajte Rice Balls.
Uklanjanje riže kuglica iz kipuće vode. D.Schmidt
Stavite malo vode u veliku posudu na peći na visokoj vatri. Kada se voda vreli, ispustite kuglice od riže u lonac. U početku će se spustiti na dno, a zatim se postepeno podići na površinu.
Sada gurnite toplinu na srednju ili srednju visinu, dovoljno visoku da se voda lijepo pukne. Nakon što su kugle porasle na površinu vode, nastavite kuhati još 2 minute (ukupno 3-4 minute).
Dok se kuglice riže kuhaju, pripremite čistu površinu na koju ih postavite (ploča za rezanje ili vaš brojač će raditi - ili možete prekriti šalter komadom voska ili pergamenata). Uliti nekoliko kapi ulja preko ove površine (do 1/2 čajne žličice) i " podmazati" ga kao što bi torta tavi, ili lopte sa štap i nećete ih moći maknuti kasnije (također ćete morate masirati papir)!
Koristite prorezanu žlicu ili malu cjedilu, uklonite kuglice od riže i stavite na pripremljenu površinu.
09 od 10
Roll ljepljive riže kugle u kokos.
Premazivanje riže kuglica u kokos. D.Schmidt Stavite suhu, zaslađenu kokos u zdjelu ili se nanesite na tanjur. Roll ljepljive riže kugle u kokos u kaput.
10 od 10
Poslužite (i uživajte!) Sticky Rice Balls!
Posluživanje Sticky Rice Balls !. D.Schmidt
Stavite gotove ribane kuglice na tanjur - ILI možete dati svakome šareni omot tako da ih stavite u kolačiće papire (male ili srednje veličine). Te se kuglice mogu jesti dok je još toplo ili na sobnoj temperaturi.
Pohranjivanje uputa: Nemojte čuvati u hladnjaku - to će ih samo isušiti. Pokrijte ostatke ili stavite u kolačić ili drugi spremnik na pultu. Pokušajte jesti svoje riže kugle što je prije moguće - u roku od 24 sata ako je moguće, ili će početi otvrdnjavati.