Tarama (tah-RAH-mah) popularna je nepremičnata / ne-pečena predjela širenja načinjena od riba, mliječnog ulja i sok od limuna, zajedničke Grčkoj, gdje je poznata kao taramosalata i Bugarskoj, među ostalim zemljama.
Nije iznenađujuće da će se tarama pojaviti na bugarskom mezeu (predjelo prije glavne obroke) jer tursko / grčki utjecaj na bugarsku kuhinju vlada vrhovnim. Sve će biti zastupljene rajčice, paprike, masline, pržene patlidžane i tikvice, salate od graha, sir, pršut, kobasice kobasice, slične hrvatskim / srpskim cevapcicima , i kyufte (okrugla, ravnodušna inačica kebabche poput srednjoensko kefti kebab ).
Bugarska pasterna također se pojavljuje na tavama za predjelo uz persut (dalmatinsko tamno pržena pršuta koja nije za razliku od talijanskog pršuta ), jogurt, ukiseljeni krastavci, povrće i tarama .
Tarama je pristupačan predjelac jer je izrađen od šarana ili bakalara umjesto skupocjenog jata šlagom i tako je lako pripremiti. Postoji samo četiri sastojka i može se napraviti u cijelosti u procesoru za hranu. Obično se poslužuje s prženim kruhom i ukrašenim isušenim crnim maslinama, peršinom ili celernim lišćem i kišom maslinovog ulja.
Čini 4-6 obroka bugarske Tarame
Što vam treba
- 8 žlica pušenog ili neupotrebljivog šarana ili bakalara
- 1 žlica limunovog soka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica finog ribanog luka
Kako napraviti
- U zdjelu procesora hrane (ili korištenjem miješalice za uranjanje), pire 8 žlica pušenog ili neizmirenog šarana ili bakalara. Dodajte 1 žlica limunovog soka i pomiješajte. Polako ulijte maslinovo ulje od 1/4 šalice kroz hranu za hranu dok nije dobro ugrađen. Dodajte 1 žlicu sitno ribano o9nion i dajte konačni puls. Ako je tarama previše gusta, dodajte malo vode u isto vrijeme da biste dobili lako širljivu konzistenciju.
- Prijelaz na lijepu posudu i frižider. Kada je spremna za posluživanje, sipati tarama s malo maslinovog ulja, posuti paprikom i ukrasite s nekoliko maslina i peršina ili celer lišća. Rashladite ostatke.
Evo više ideja za tradicionalni bugarski predjelac širenja ili meze:
Bugarski pečeni paprići s receptom od sira
Bugarski slasni recept od pita od riže - Banitza
Bugarski recept s jajetom i paprom
Bugarski sir s ricinusom od sira (Kashkaval Pane)
Recepti bugarske salate
Napomena: Ako biste željeli kušati gastronomsku ponudu u Bugarskoj, ali nemate autentičan restoran u blizini ili ste ga financirali, preporučujemo vam virtualni obilazak tipičnog bugarskog obroka i pokušajte s receptima kod kuće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 103 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 40 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 5 g |