Bugarski kashkaval sir
Kashkaval je bugarski popularni žuti, polutvrdi sir napravljen od ovčjeg mlijeka koji može biti začinjen ili blago i tipično je odsječen šest mjeseci. Izvrstan je za rešetke, kuhanje i taljenje, a sličan je talijanskom Pecorino Romano ili grčkoj kasseri , ali se može različito kušati poput provolona, pa čak i pijeskog plavog sira (bez ikakvih naznaka plijesni).
Bugarski sir Brinza
Brinza je još jedan popularni sir u Bugarskoj.
To je slani ovčji sir koji je sličan bugarskoj fetini ( sirene / sirenje ), koji se može rasprostirati kada je mlad i mrvljiv kad je star. Dobro je u salatama ili rastopljeno.
Bugarski Sirene ili sir od feta
Bugarski feta sir (sirena) je svježi meki sir od janjetina, kozjeg ili kravljeg mlijeka i smatra da su neki nadmoćniji od grčke ili francuske fete. Također je poznat kao "sirena bijele soli". Ima snažnu aromu i slan, okus. Sirene se kaže da je nastao u regiji Trakia u južnoj Bugarskoj. Koristi se u svemu od shopske salate do ukusne banitze .
Bugarski Urdă Cheese
Urdă je vrsta tradicionalnog mekog bijelog sira od sirutke koja je tekući nusproizvod drugog žvakanja kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Grije se i često oblikuje u obliku polukruga. Ima zrnastu, mrvljujuću, ali svilenkastu teksturu i ugodan ukus.
Bugarski jogurt
Bugarski jogurt je legendaran zbog svojih zdravstvenih prednosti.
Poznat kao kiselo mliako (doslovno značenje kiselog mlijeka), ova posebna vrsta jogurta stvara lactobacterium bulgaricum bakterija, koja se ne raste ni na jednom drugom mjestu na svijetu, zbog čega neki kažu da je to najbolji jogurti na svijetu. Bugari koriste sve u jogurtu od juhe do deserta i piju ga u piću poznatom kao aran , poznato kao aran u Turskoj i drugdje.
Bugarski sirovi recepti
- Bugarski sir s ricinusima : Poznat kao Kashkaval Pane , ovaj prženi sir predjelo je
- Bulgarian Cheese Banitza Recept : Ovaj recept predjelo je sličan napunjenom i valjanom blintzu. U ovom ukusnom receptu, napunjen je sirom, ali postoje i desertne banice.
- Bugarska Shopska Salata Recept : Ova osvježavajuća salata je ikonska bugarska hrana koja je nastala s Shopijima iz sofijske regije, a time i naziv shopska .
- Bugarski pečeni paprići s receptom od sira : Pečeni paprike punjeni su s mješavinom sira, a zatim kuhani i prženi.
- Bugarski sir za kruh recept: Poznat kao tootmanik s gotovo testo napravljen je s tankim listovima mršavog bijelog krušnog tijesta odresiranog s rastopljenim maslom, a zatim slojevitom od bugarskog fetusnog sira.
- Bugarski krumpir Au Gratin Recipe: To se može napraviti s bugarskom fetom, poljoprivrednim sirom ili vrhnjem. Kombinacija sira i jaja čini prekrasnu juhu na vrhu.