Isprobajte tu juhu od mrkve i koromača izrađenih u njemačkom stilu za promjenu ritma. To je veganska juha zadebljana od puréed mrkve i komora koji je prirodno niska u masti i visoka vlakna. Unatoč tome što zvuči zdravo, nemojte računati ovu juhu, uživati u okusu i uživati u zabavi. Osim toga, može se napraviti za oko 30 minuta. Pokušajte ga za ručak s polu sendvičem ili kao prvi tečaj za chi-chi party.
Njemački utjecaj zastupljen je u rezu komorač od žarulje i sjemenki koromača ( fenchel na njemačkom). Korijandar (poznat kao cilantro prema Sjevernoj Americi) proteže se kao opcionalni jalapeño (iako su sve popularniji i široko korišten u njemačkoj kuhinji) ukrašavaju na vrhu, ali čine veliki kontrast s lagano slatkom juhu.
Što vam treba
- 2 šalice juhe (
- povrće , domaća ili kupljena u trgovini)
- 2 šalice mrkve (oko 4 štapića, ljušteno i rezano)
- 1/4 šalice korica (oko 1/4 žarulje, rezane ili celer ako nemate koromač)
- 1/4 šalice luka (oko 1/2 mala luka, sjeckani)
- 1/4 čajna žličica sjemena komorača
- 1/4 čajna žličica
- korijander (cijeli)
- 1 crtica đumbira (tlo, 1/8 čajna žličica ili manje)
- Paprika za okus
- Sol na okus
- Izborno: 2 žličice
- agave nektar ili drugi zaslađivač na okus
- 1/2 svježe
- jalapeno (sitno nasjeckan)
Kako napraviti
- Ulijte 2 šalice juhe od povrća u posudu od 4 kvartala. Slice 4 omotane mrkve i 1/4 komada komorača ravnomjerno (koristim mini procesor hrane) i dodati bujon uz 1/4 šalice sjeckani luk.
- Grind 1/4 čajnu žlicu sjemenki koroma i 1/4 čajne žličice cijele korijandere s mortom i štipaljkom ili u starom mlinu za kavu rezerviranu za začine. Također možete ih slomiti sa stražnjim nožem ako ste u prstima.
- Dodajte sjemenke korijena korijena i korijander u juhu, i pustite sve da kuhate. Smanjite toplinu i blago pecite 20 minuta, ili dok se povrće ne natječe.
- Stavite sadržaj limenke u mješalicu ili procesor za hranu, pokrijte poklopac čistim, suhim kuhinjskim ručnikom (opasnost - vrlo vruće!) I dobro se miješajte 30 sekundi ili dok ne postane glatka. Vratite sadržaj u lonac za umake. Lagano zagrijte i podesite aromu svježe mljevenom paprom, solom i agave (ili šećerom).
- Poslužite u zdjelama sa svježim sitno nasjeckanim jalapeñosom na vrhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 289 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 481 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |