Ovaj latinski recept za pileći promiješati-pržiti je poznat kao pollo saltado . Riječ je o bliskom rođaku lomo saltado , goveđoj mješavini s pečenim paprikom, povrćem i krumpirom i jednim od najpoznatijih peruanskih jela.
Pollo saltado uključuje luk, crveni paprat i rajčicu i ima izvrsno začin. Brzo se povezuje, pogotovo ako koristite zamrznute krumpiriće, umjesto da pere krumpiriće ispočetka . Također je izvrsno jelo za korištenje ostalog kuhane piletine. To zahtijeva marinadu, međutim, iako se to može napraviti dan ili dva naprijed kako bi se maksimiziralo okus.
Što vam treba
- 2-3 pileće grudi (bez kokoši, bez kostiju, bez kože, presijecane u trake od 2 inča)
- 2 žlice octa
- 2 žlice soje umak
- 1 žlica meda
- 1 žličicu kumin
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1 žlica
- Aji
- panca (a
- čile paprike tijesto ; ili 1 žlicu kockice svježe čile paprike; okusiti)
- 2-3 šalice biljnog ulja (ili količina potrebna za prženje)
- 2 šalice pržene krumpiriće (otprilike, smrznuti odrezak)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1
- crveni luk (rezani)
- 2
- paprike (crvene, kriške)
- 1 rajčica (kockica)
- Ukrasiti: lišće lišća
Kako napraviti
- Stavite komadiće pileća prsa u plastičnu vrećicu s ceradom s ocem, soje , medom, kuminom, paprikom i tijesto od aji panca. Pečati i dobro izmiješati, a zatim staviti na stranu marinirati najmanje 2 sata, iako to može biti učinjeno za čak 12 do 24 sata.
- U teškim tavu s visokim stranama, sipati 1 do 2 inča biljnog ulja i topline preko srednje visoke topline do vruće. Pržite krumpirić pa sve do zlatno smeđe, po potrebi. Stavite na stranu na papirnatim ručnicima da se ohlade. Začinite solom i paprom.
- U zasebnoj tavi na srednjoj vrućini zagrijte 1 do 2 žlice biljnog ulja. Dodajte marinirane piletine i smeđe brzo na obje strane.
- Dodajte marinadu i kuhajte piletinu još 2 do 3 minute, samo dok više ne postane ružičasta. Uklonite piletinu na tanjur i pustite na stranu.
- Dodajte češnjak i luk u tavu i pecite ih sve dok mekana preostala marinada.
- Dodajte crvene paprike i rajčicu i pili sa srednje visoke temperature dok ne počnu smeđe.
- Dodaj piletinu natrag u tavu. Začini se s više sojinog umaka ako to želite. Dodajte krumpiriće, nježno bacajte i uklonite ih iz vrućine.
- Ukrasite sjeckanim cilantro i poslužite se toplom rižom .
Stvarno, riža i krumpir?
Istina je da su mnogi od nas naučili da riža i krumpir nisu dobri prijatelji večere. Uostalom, to je puno škroba u jednom obroku. Međutim, u peruanskoj kuhinji, savršeno je poslužiti krumpir s rižom, tako da ćete ga često vidjeti dok istražujete hranu zemlje. Gledajte na taj način, nećete otići od stolova za večeru gladni!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2281 |
| Ukupna masnoća | 234 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 164 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrij | 443 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 28 g |