Ovo je lagan vegetarijanski recept za cijelo zrno quinoa s okusom češnjaka i parmezanskog sira. Iako je to vrlo osnovni recept, možete ga razlikovati dodavanjem nekog prženog tofua ili bilo kojeg povrća na koga imate. Za vegansku verziju ovog receptora quinoa, umjesto parmezanskog sira smrvili smo kvinu u prehrambenom kvascu, a umjesto maslaca upotrijebili maslinovo ulje.
Parmesan češnjak quinoa nije sasvim dovoljno da bi cijeli obrok samostalno, ali to je dobar početak. Smatramo da bi bilo sjajno uz neke pečene tofua ili bočnu jelo od povrća, ili čak i uz jednostavnu vegetarijansku mješavinu.
Trebate li to bez glutena? Budite sigurni da koristite glutenu juhu od povrća, budući da su svi ostali sastojci, uključujući maslac, luk, češnjak, quinoa i parmezanski sir, bez glutena i sigurni za svakoga tko izbjegava pšenicu. Pročitajte naljepnicu i potražite juhe od povrća koje je jasno označeno bez glutena, ili, napravite svoj vlastiti kod kuće.
Što vam treba
- 1 tbsp. maslac (ili veganski margarin ili maslinovo ulje ako želite da bude vegan)
- 1 mali žuti luk, malu kockicu
- 3 do 4 češnjaka, mljeveno
- 2 šalice
- biljna juha
- 1 šalicu nekuhanog quinoa
- 1/4 tsp. soli ili okus (morska sol ili koser sol je uvijek najbolje)
- 1/4 šalice parmezanskih sira (ili prehrambenog kvasca da bi bio vegan)
Kako napraviti
- Najprije, u srednjoj tavi, skuhani luk i mljeveno češnjak u maslacu ili maslinovom ulju stavite na srednju visoku temperaturu oko 3 do 5 minuta, sve dok se luka tek počela mijenjati. Smanjite toplinu do srednje niske.
- Zatim dodajte juhu od povrća i quinoa. Pokrijte tavu i pustite da se pirjati dok se tekućina uglavnom ne apsorbira i kuhaju se quinoa oko petnaest minuta.
- Uklonite posudu od vrućine i lagano pomiješajte ili "natopite" quinoa s vilicom kako biste potpuno rasporedili svaku suvišnu vlagu.
- Osušite svoj kvino lagano s solom po ukusu i dodajte parmezanski sir, pomiješajte se i kombinirajte i pustite da se parmezanski sir otopi. Ili, za vegansku verziju, umiješajte u nutritivni kvasac umjesto parmezanskog sira.
Pomaknite se prema dolje za jednostavnije recepte quinoa da biste pokušali
Nutritivne informacije (iz broja kalorija), po porciji:
Kalorije: 318, kalorije iz masnoća: 95
% Dnevne vrijednosti:
Ukupna masnoća: 10,6 g, 16%
Zasićena masnoća: 4.5 g, 23%
Kolesterol: 18 mg, 6%
Ukupni ugljikohidrati: 40,5 g, 13%
Dijetna vlakna: 4,4 g, 18%
Protein: 14,9 g
Vitamin A 3%, vitamin C 4%, kalcij 14%, željezo 17%
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 230 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 725 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |