Napravite domaći jogurti s puno okusa. Postoji mnogo načina da napravite svoj vlastiti jogurt , ali ovaj čini ukusni smrznuti jogurt pomoću svježih sastojaka koje imate kod kuće. Možete ga napraviti s jogurt stroj, ili bez.
Evo još jednog traga za izradu vlastitog jogurta s okusom: možete ga učiniti zdravije od gotovih sorti koje kupite u trgovini. Možda ne želite koristiti tradicionalni šećer; možete zamijeniti zdravi zaslađivač. I s tonovima kombinacija okusa, možda ćete moći doći do nekih lijepih predjela.
Što vam treba
- 1 kvart cijelo mlijeko
- 1/4 do 1/3 šalice sladila (Opcije uključuju šećer, med,
- javorov sirup , čokoladni sirup, malto, melasa, stevia ili umjetni zaslađivač.)
- Neobavezno: 1/3 šalice instant masti suho mlijeko (koristite za stvaranje jogurta creamier i povećanje proteina sadržaja)
- 1 zaobljenog žlica jednostavnog jogurta (ili preporučene količine kulture u prahu)
- Izborno: arome ili voće po vašem izboru
Kako napraviti
- Zagrijte 1 litar mlijeka i promiješajte u 1/4 do 1/3 šalice šećera, meda , sirupa, slada, melase , umjetnog zaslađivača ili drugog zaslađivača.
- Ako se nakon otapanja šećera ili meda traži druga aroma, možete miješati sa 1 žlicom ekstrakta kao što su limun, badem ili paprena metvica. Želite više avanturističkog okusa? Dodajte trenutak. Također možete ispucati svoj ormar za začin da biste dodali više okusa na smrznuti jogurt. Pokušajte dodati 1 čajnu žličicu začina, kao što su cimet , muškatni oraščić , mač , đumbir ili svoju posebnu kombinaciju.
- Dodajte trenutačno bezalkoholno suho mlijeko, ohladi smjesu na 110 F, i promiješajte u kulturi ili jogurtu. Ulijte smjesu u toplu posudu, pokrijte i inkubirajte.
- Za zagasanje, čuvanje ili okuse stavite 1 žlicu arome u dno spremnika od 1 šalice i prelijte toplu mješavinu mlijeka i jogurta. Pokrijte i inkubirajte kao i obično.
- Da biste dodali svježe, konzervirano ili sušeno voće, dodajte ih nakon što je jogurt inkubirao. Ovo bi trebao trajati posljednje jer kiseli sadržaj nekih plodova može smanjiti mješavinu mlijeko i jogurta i spriječiti pravilnu fermentaciju.
- Inkubirajte pet do 10 sati. Onda pustite da se ohladi i rashladite jogurt u spremniku.
Kad god začinjavate jogurt, uvijek se ne zaboravite napustiti jednu šalicu ravnu, tako da ćete imati novu mješavinu za starter za sljedeću šaržu.
Inkubiranje jogurta bez stroja
Kako bi se bakterije mogle reproducirati, inkubirajte jogurt pri temperaturi između 100 F i 115 F.
Postoji mnogo načina inkubiranja jogurta. Možete ga staviti u uobičajenu pećnicu, lonac za lončarstvo, grijanje jastučić, mikrovalna pećnica, hladnjak pun kipuće vode, ili čak i dehydrator.
Vidi također: i stvaranje jogurta bez proizvođača jogurta .
Izvor recepcije: Martha Storey i prijatelji (Storey Books)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 927 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrij | 523 mg |
| ugljikohidrati | 119 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 36 g |