Tahini je tijesto od sjemenki sezama koja se koristi u mnogim receptima Bliskoistočne, Bliskoistočne i Dalekog Istoka. To je tradicionalni recept koji je vrlo jednostavan za napraviti s miješalicom ili procesorom hrane.
Sesame pasta ili tahini se koristi u receptima za bliskoistočni hummus , umak od slanutka, baba ghanouj , umak od patlidzana i pletenica baba ghannouj , baba ghanoush i baba ganoush , i halva , među ostalim jelima.
Ovaj recept čini 1/2 šalicu tahini, pa ako vaš recept traži više (kao halva recept bi), onda dvostruko, trostruko ili četverostruko razmjere u ovom receptu, prema potrebi.
Što vam treba
- 2 žlice sjemena sezama
- 1/2 čajnu žličicu sezamovog ulja
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 šalice mlake vode
Kako napraviti
- Stavite 2 žlice sjemena sezama u mješalicu ili procesor hrane i namazajte dok ne postane glatka. Dodajte 1/2 čajnu žličicu ulja sezama i 1/4 čajne žličice soli. Proces sve dok ne sjedinete.
- Kod pokretanja motora, dodajte 1/4 šalice mlake vode u vrlo sporo, ravnomjerno strujanje i pomiješajte dok ne postane glatka.
- Skladištiti čvrsto pokriveno u hladnjaku.
Napomena: Sjemenke sezama se brzo okreću, stoga osigurajte da su vaše svježe. Obavezno ih skladištite od svjetlosti i topline i brzo ih koristite.
Za više informacija o sjemenu sezama, pogledajte ove savjete za kuhanje sjemena i receptima .
Sjemenke sezama su mislile da donose sreću
Sjeme sezama se smatra dobrim srećom i vidljivo je u mnogim jelima, osobito oko novogodišnjeg, poput ove afričke torte / kekse koja je omiljena poslastica na proslavi američkog odmora Kwanzaa. Ostali primjeri uključuju kineske sezamske kugle i bagels s vrhnjem od sezama .
Više recepata pomoću Tahinija
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 61 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |