Halvah je ime brojnih slatkiša iz raznih zemalja. Postoje dvije različite vrste halvah, brašno temelji jedan i orah osnova jedan. Ovaj desert se općenito može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ako se zagrije, spremanje u hladnjak pomaže vam zadržati duže. Ova se verzija temelji na tahini ili paste za sjemenje sezama . Također sadrži puno pistacija, za škripanje i okus, i nagovještaj vanilije.
Što vam treba
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1 šalicu vode
- 1.75 šalica tahini (paste za sjemenke)
- 1 žlica. ekstrakt vanilije
- 2
- bjelanjka , sobna temperatura
- 1 čašu granatiranog pistacija, pržen
Kako napraviti
- Pripremite tavu za kolače (8x4 ili 9x5) tako što ćete ga obložiti oblogom za omatanje i raspršivanjem pričvrsne folije s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Stavite šećer i vodu u srednju posudu na srednje visokoj vatri i promiješajte dok se šećer ne otopi. Dovedite smjesu do kuhanja i umetnite termometar bombona . Nastavite kuhati šećerni sirup dok ne dostigne 250 F na termometru. Uklonite je iz vrućine.
- Dok se šećerni sirup kuha, sipati tahini u veliku zdjelu i umotati ga dok ne postane glatka, homogena tekstura bez grudica. Umiješajte u ekstraktu vanilije.
- Stavite bjelanjke u čistu, suhu zdjelicu mješalice za postolje opremljenu šipkom za pričvršćivanje. Pobijedite bjelanjke dok ne drže krute vrhove, ali nisu mrvice.
- Nježno prekrijte bjelanjake u sezamsku tijesto. Nakon što su ugrađeni, polako i postupno strujati u šećeru, dobro se miješaju.
- Umiješajte u maticama sve dok ne sjedinete, a zatim koprite halvah u pripremljenu tavu i posložite vrh.
- Pokrijte tavu čvrsto s omotati omot, i dopustiti bombon da postavite barem preko noći. Ako imate vremena, bolje je pustiti da sazri 2 do 3 dana u hladnjaku prije jela. Jednom postavite, izvadite je iz posude i stavite je na tanke kriške da bi poslužili. Halvah će zadržati nekoliko tjedana (ili duže) dobro zamotan u hladnjak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 398 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 50 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 9 g |