Mulberries su samo u sezoni za nekoliko tjedana u kasno proljeće i početkom ljeta. Zamrzavanje je najlakši način za očuvanje maslina. Ove upute osiguravaju da se bobice ne skupljaju, ali ostaju slobodne, tako da kasnije možete lako izvući samo željeni iznos.
Mulberries gotovo uvijek dolazi iz stabla s malo stabljike pričvršćene. Možete ostaviti stabljike, to neće utjecati na bobicu.
Ili, možete uzeti vremena za uklanjanje štapića.
Isprati Mulberries
Operite dupine pod hladnom vodom i ostavite da se nekoliko minuta isprazni u cjedilo. Pranje uklanja bakterije koje bi mogle biti vrebale na bobicama, poput salmonele, E. coli ili norovirusa.
Zamrzavanje jednog sloja
Prosijite cijele, isprane masline u jednom sloju na limu za pečenje ili na tanjurima. Zamrznite voće, nepokriven, najmanje dva sata. Ovaj korak osigurava da će bobice ostati zasebne nakon što su zamrznute.
Prijenos na kontejnere za zamrzavanje
Premjestite smrznute plodove u vrećice za zamrzavanje ili spremnike. Označite i date torbe ili spremnike. Preporuča se da koristite kontejnere za zamrzavanje bez BPA-a, koji nisu plastični . Šalice možete pohraniti u zamrzivačima do šest mjeseci. Još su dobro jesti nakon toga, ali njihova kvaliteta i okus se s vremenom smanjuju.
Načini korištenja smrznute mamice
Pomiješajte juhe s mlijekom (ili mliječnom alternativu), jogurtom, medom ili drugim sladilima po vlastitom izboru.
Smrznute bobice će glatkoću dati gustu, hladnu, mekušastu teksturu.
Možete dodati zamrznute masline na palačinke, muffine i brze kruhove. Iako će muhe zajedno s ostatkom sastojaka kuhati, bobice koje počnu zamrznuti u ovim receptima neće krvariti boju onoliko koliko i svježe bobice.
Smrznute mrvice su jednako dobre kao i svježe za izradu džem od dudova i drugih slatkih recepata. Skladištite ih u zamrzivaču tijekom sezone berbe i kasnije se približite projektu jamstva kada imate vremena.
Možete upotrijebiti smrznute bademe kako bi napravili sorbet ili sladoled, ali morat ćete otopiti plod prije nego što ga pretvorite u jedan od onih smrznutih deserta. Bez obzira koristite li svježe ili zamrznute masline, rezultat će biti jednako ukusan.
Zamrznite zamrznute mrvice, a zatim ih pire da biste napravili jednostavan, okusan umak za žlicu preko jogurta, kolača ili svježeg voća. Ako mislite da umak treba, dodajte malo meda ili šećera i malo stisnutu limunovog soka kako biste pojačali okus dudova.
Osim što se široko koristi u pite i kolača, to je popularan dodatak vina, srca i biljnih čajeva.
Voće i lišće prodaju se u raznim oblicima kao prehrambenim dodatcima. Zrela biljka sadrži značajne količine resveratrola, osobito u kore korijena, koje neke špekulacije mogu dovesti do dugovječnosti.
Nutricionističke činjenice
Posluživanje sirovih mrvica od 3,5 grama ima 43 kalorija, može pružiti do 44 posto vaše dnevne vrijednosti vitamina C i 14 posto vaših potrebnih željeza.