Tražite savršeni umak s vrhunskim domaćim pizzama ? Ne tražite dalje od ovog ukusnog receptora za klasični umak od pizza u New Yorku . Dok pizza u napuljskom stilu diktira uporabu jednostavno pire, neukusane rajčice, New York i ostale pizza stilove, koristite kuhani umak od rajčica i začina i šećer. A najbolji dio je taj recept koji čini više nego dovoljno za jednu tortu tako da možete ostati u frižideru ili zamrznuti ostatke za još jedan dan!
Više o Pizza u New Yorku
New Yorku pizza je općenito velika, ručno bacena i tanka-crusted, često prodaje u širokim kriške ići. Kora je svjež po rubu, ali dovoljno mekana ispod svojih preljeva, tako da ga možete saviti na pola za jesti. Taj se stil razvio od vrste koja je nastala u New Yorku početkom 1900-ih, a danas se odnosi na stil pizze koji se jede u državi New York, New Jersey i Connecticut. Međutim, na sjeveroistoku i drugdje u SAD-u postoje različite varijacije.
Najčešće se pizza u New Yorku ručno baci, a zatim prekrivena laganim slojem umaka od rajčice i suhim, ribanim, punomasnim mozzarelnim sirom s dodatnim preljevima na vrh sira. Pite su obično oko 18 inča preko i obično rezati na 8 kriški. Kuša pizza u stilu New Yorka tipično je načinjena od brašna od kruha od visokog glutena. Uobičajene začine su suhe oregano, sušeni bosiljak, ribani parmezanski sir, prašak od češnjaka i suhe crvene paprike paprike.
Što vam treba
- 1 može cijele oguljene rajčice (28 unci)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 češnjaka (sitno mljeveno)
- 1 1/2 čajne žlice oregana
- 1/8 čajna žličica crvene paprike pahuljice
- 1/4 čajna žličica koser soli (ili na okus)
- 1 srednjeg žutog luka (ljušteno i podijeljeno na pola)
- 1 čajna žličica šećera
Kako napraviti
- Pritisnite rajčice i njihove sokove kroz hranu za prehrambene proizvode ili puls u procesoru za hranu dok se ne preraste u krupnu pire. Staviti na stranu.
- U srednjoj tikvici iznad srednje niske topline, kombinirajte maslac i ulje dok se maslac ne otopi. Dodajte češnjak, oregano, paprike i sol i kuhajte, miješajući, oko 3 minute.
- Dodajte rajčice, luk i šećer. Ponesite kuhati, smanjite toplinu do najnižeg položaja i kuhajte, povremeno miješajući, oko 1 sat. Dodajte još soli ako je potrebno. Uklonite i bacajte luk.
- Neka se hladi i neiskorišteni dio spremite u spremnik u hladnjaku do 2 tjedna, ili ulijte u vrećice s ceradom i zamrzni.
Ovaj umak ima izvrsne okuse na našem osnovnom pekarskom tijestu . Slobodno dodajte dodatni preljev koji vam se sviđa, od osnovne mozzarelle do kreativnije španjolske Chorizo i pizza od skuša Serrano . Ovaj umak također čini veliki umak za umak za domaće češke češnjaka .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 164 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |