Iako je ovaj recept piletine krilima namijenjen kao predjelo, jednako dobro djeluje i na veće komade piletine. Bokovi i šiške su ukusni jer aroma limuna prodire u kost
Što vam treba
- 3 lbs / 1,3 kg piletine (krila)
- 2-4 veliki češnjak (sitne šljive fino mljevene)
- 1 šalica / 240 ml. limun (svježi sok)
- 1/4 šalice / 60 ml. maslinovo ulje
- 1 tsp./ml. osušeni timijan
- Za slanu:
- 1/2 šalicu / 120 ml. sol
- 1/2 šalicu / 120 ml. šećer
- 1 kvart / 1 L vode
Kako napraviti
1. Pomiješajte sol, šećer i vodu zajedno. Stavite krila u jednu galonu, zatvorenu plastičnu vrećicu zajedno s solnom otopinom i ostavite marinirati u hladnjaku oko sat i pol. Odbaciti slanu vodu.
2. Pripremite roštilj za neizravno kuhanje i krilima za roštiljanje povremeno se okrećite da biste ravnomjerno smeđivali.
3. Dok krilima pripremi umak od limuna. Na ploči za rezanje posipajte malo soli na mljevenom češlju i mljeveno meso zajedno kako biste stvorili tijesto.
Zagrijte ulje i češnjak zajedno u posudu za umak na laganoj vatri par minuta kako bi češnjak postalo vrlo aromatično. Miješajte ulje i češnjak s sokom od limuna u posudu za posudicu (ili zdjelu) i stavite na stranu.
4. Kada krilima ostane oko 15-20 minuta (ukupno vrijeme roštilja treba biti sat do sat i četvrtina), izvadite ih s roštilja i zakotajte ih u umaku od limuna i vratite se na roštilj. Nakon još 10 minuta stavite krila s umakom od limuna.
5. Kad su krilima spremni, objesite ih posljednji put s umakom od limuna i poslužite im štene.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 860 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Natrij | 11.538 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 74 g |