Baba ghannouj je popularan umak od patlidžana i tahinija . Ima glatku, kremastu teksturu i malo pušenog okusa. Tradicionalno se poslužuje s pita kruhom (tostom ili svježim), međutim, mnogi ljudi vole ga kao čip zaliti s krumpirovim čipovima ili tortillom.
Što vam treba
- 1 velika patlidžana
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1/4 - 1/2 šalice soka od limuna (ovisno o okusu)
- 3 žlice tahinija
- 1 žličica soli
- 3 žličice maslinovog ulja
- Za ukras:
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žličice maslinovog ulja
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva i pečete patlidzan 30 minuta, ili dok vani nije oštra i unutra je mekana.
- Dopustite da se ohladi 20 minuta.
- Izrežite otvoreno patlidzan i izlizite meso u svilenkastu posudu i ostavite da se isprazni 10 minuta. Uklanjanje višak tekućine pomaže eliminirati gorak okus .
- Mjesto patlidžana meso u srednje zdjelu. Dodajte ostale sastojke i mljeveno meso zajedno. Umjesto ručno možete koristiti i procesor za hranu . Puls za oko 2 minute.
- Mjesto u posluživanje zdjelu i vrhu s limunovim sokom i maslinovim uljem. Dodajte druge ukrase prema ukusu.
- Poslužite s toplom ili pržena pita ili flatbread. Uživati!
Ukrasite ideje za Baba Ghannouj
Baba ghannouj uvijek mora imati maslinovo ulje na vrhu za ukras. Međutim, možete malo začiniti dodavanjem slomljenog crnog papra, cimetu kumin, peršin ili korijander.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 108 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |