Ovaj ruski recept za ribanu od zobi od bundeva ili Tykvy Ris Zapekanka poznat je kao Pumpkin-Rice Porridge ili Risovaya Kasha s Tykvoy (Riavaâ sa Kajom). Na ruskom. Riječ " kaša" odnosi se na svu kuhanu žitaricu ili žitarice. Najpopularnije kashove izrađene su od heljde, jabuka, krupice, zob, ječma i riže. U SAD-u, "kaša" se odnosi na pržene mrkve od heljde koji se često koriste u židovskoj kuhinji kao punjenje u špicama i drugim receptima, te u popularnom jelu poznatom kao Kasha Varnishkes .
Iako je tradicionalno služio kao pomoćno jelo, to bi moglo biti posluženo kao topli desert (naposljetku, bundeve i ostali slatkiši su voće , a ne povrće) ako povećavate šećer, sličan bundevoj pudingu ili kremšama.
To bi izvrsno središte za bilo koju jesensku večeru, budući da je pečena u šupljoj bundevoj školjci (iako će dobro ispeći u tavi).
Što vam treba
- 1 (4-pound) bundeve
- 1 1/2 šalice
- riža dugog zrna , isprana i isušena
- 2 velika
- kuhati jabuke (kao što je Granny Smith), oguljene, sjeckane i rezane
- 1/2 šalice
- zlatno grožđice
- 1/2 šalice sušene kisele (ili slatke) trešnje (
- pokušajte isušiti vlastiti kod kuće )
- 4 unce slanog maslaca, rastopljeno
- 1 žlica šećera ili više okusa
- 1/4 šalice vruće vode
Kako napraviti
- Operite i osušite bundu. Izrežite završetak stabljike i pustite na stranu. Uklonite žice i sjemenke bundeve i odbacite, ili poslije skuhajte sjeme. Korištenje balona dinje ili drugog alata, izvući što više bobičastog mesa kao možete bez probijanja kože i prorjeđivanja zidova previše. Odrezati meso i staviti na stranu.
- U velikom tavanu, kuhajte tri kuhate slane vode i dodajte ispiranu rižu. Pokrijte i kuhajte na visokoj vrućini sve dok malo malo dulje , oko 15 minuta. Ispraznite dobro.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. U velikom zdjelu, kombinirajte sjeckanu bundu, djelomično kuhanu rižu, grožđice, sušene kisele (ili slatke) trešnje i rastopljeni maslac. Začinite se šećerom, solom i cimetom.
- Budući da će se proširiti, ljuska ljuske bundeve lagano s mješavinom i posipati s toplom vodom. Čvrsto stavite pridržani poklopac bundeve. Stavite na lim za pečenje i pecite dok bundeva ne postane nježna (kada se vrh tankog noža lako može umetnuti u bundu), oko 2 sata. Izvadite iz pećnice. Neka se ohladi oko 10 minuta. Izrežite na klinove i poslužite.
Izvor: Prilagođena receptu RusCuisine.com
Riža u Rusiji
Prema Međunarodnom centru za napredne mediteranske agronomske studije , u posljednjih 65 godina, u Rusiji se uzgaja više od 30 vrsta riža, uglavnom u regijama Krasnodar, Rostov, Primorsky i Astrakhan, au republikama sjevernog dijela Kavkaza ,
Riža u ruskom kuhanju
U Rusiji iza naslova pisac Evgeny Borodich kaže da su Rusi vjerojatno počeo konzumirati rižu za vrijeme vladavine Petra Velikog u 17. stoljeću. Danas je postao popularan dio ruskog kulinarskog repertoara, koji se pojavljuje u svemu od rižine kaše ( riovaya kasha ) do slatkih ili ukusnih pita do juha , kao način da se proteže meso , kao način da se smanji suvišna sol (zamotajte rižu u maslinovom muslinu, vezati ga i suspendirati u slanoj hrani), a za vjerske obrede kao što su vjenčanja (bacanje riže na mladenku i mladoženje misli se donijeti sreću i obilje) i sprovodi kad se pojede kutia .
Kutija se tradicionalno sastoji od pšeničnih plodova i riže, ali može se napraviti i od riže i grožđica - riža koja simbolizira vječni život i grožđice koji simboliziraju nebeski mir.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 406 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 14 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 6 g |