Suosjatost svinjetine - Fen Jen Ro

01 od 08

Fen Jen Ro - pečena svinjetina u riže u prahu

Fen Jen Ro (粉蒸肉) je jelo koje moja cijela obitelj apsolutno voli. U stvari, moj muž to toliko sviđa kad god ga pitam što želi jesti, više od 50% vremena će reći Fen Jen Ro. Ne samo da je Fen Jen Ro apsolutno ukusan i vrlo je lako pripremiti, međutim, potrebno je 2-3 sata pariti. Ali vjeruj mi, okus ove posude je nevjerojatan.

Postoji nekoliko različitih izvora i priča o ovom jelu. Jedna od mojih najdražih priča je par koji je vodio mali restoran koji je imao loše poslovanje. Muž je imao i užasnu kockarsku naviku, a kada mu je žena jednog dana dala novac za kupnju ploča, zdjela i hrane s tržišta, umjesto toga je potrošio kockanje. Po povratku kući supruga je bila bijesna i imala je veliku borbu. Nakon borbe oni su bili jako gladni, ali nisu imali hrane za jelo. Muž se tada odjednom sjetio da je imao svinjetinu, tako da je marinadao svinjetinu u umaku od soje, a on je pokupio lišće lotosa kako bi održao hranu (bili su tako siromašni, pogotovo nakon što je bacio posljednji novac) čak i nisu imali zdjele ili ploče. Žena je počešljala svinjetinu, a kad su ga otkotrljali, otkrili su da je svinjetina bila stvarno nježna i puna mirisa iz lotosovog lista.

Iako je svinjetina stvarno bila nježna i sjajna, nije imalo okusa pa su ga kombinirali sa ljepljivom riđom i začinskim rižom, ponovno je pecivo i sada je apsolutno ukusna. Tada su poslužili ovaj jelo u restoranu, a ljudi su se udaljavali od daljine da jedu ovaj nevjerojatan Fen Jen Ro. Takva je bila popularnost koju je muž čak uspio odreći svoje navike kockanja.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 na kineskom) najlakše se prevede u "Pileći trbuh svinjetine u rižinoj prašini sa slatkim krumpirom", a ovo jelo jedemo u kineskim i tajvanskim kućanstvima. U tajvanskim i kineskim kućanstvima većina ljudi obično kuha ovo jelo u elektronskom štednjaku za rižu. Nevjerojatna stvar kod kuhara s rižom je da možete kuhati ljepušan velik dio u njemu. Možete čak ispeći kolač ako želite. Ipak, odlučio sam upotrijebiti bambusov parobrod i wok to parni ovaj jelo za ljude koji nemaju kuhalo za rižu kod kuće. Ako nemate bambus parobrod možete koristiti zdjelu topline i sloj Fen Jen Ro u zdjelu onda pokriti s pričvrsnim filmom i staviti na stalak i pare u wok.

Sastojci:

800 g svinjetine trbuha

250 g slatkog krumpira, ljušteno i krišku u debljinu 1 cm

150 g praha jenrofena ("蒸肉 粉") Ovo je vrsta rižinog praha koja se koristi samo za ovu vrstu jela, rižin prah koji se koristi za rižinaste kuglice ili druga jela potpuno drugačiji.

Začini:

1 žličica umaka od slatkog graha

1 čajnu žličku Doubanjiang

1/4 čajna žličica Kineski pet začinskog praha

2 žličice šećera

70 ml svjetlosne soje umak

1/2 žlica rižinog vina

1/2 čajna žličica đumbira, sitno sjeckani

1 čajna žličica s lukom, sitno sjeckani

02 od 08

Jenrofern

Ovo je Jenrofen prah koji sam koristio za ovaj recept.

03 od 08

Korak 1

Prosijite svinjski trbuh na širine 5 cm i debljine 1 cm. Marinadu sa svim začinima najmanje 1 sat

04 od 08

Korak 2

Stavite Jenrofen na tanjur.

05 od 08

Korak 3

Obložite svinjski trbuh s jenrofenskim prahom / rižinim prahom i ostavite ga na stranu

06 od 08

Korak 4

Pripremite šipku od bambusa veličine 21,5 cm ili sličnu dimenziju topline i pričvrstite ga papirom za pečenje. Stavite sloj slatkog krumpira na dno bambusa.

07 od 08

Korak 5

Slojevirajte ostatak bambusa s pepelom svinjskog mesa.

08 od 08

Korak 6

Posipajte dodatni prašak jenrofena na vrhu i pokrijte poklopac bambusa.

Stavite parni stalak u wok i ulijte 1 litru vode u wok. Najprije kuhajte vodu, zatim stavite korak 4 na stalak i sve pokrijte s poklopcem wok. Okrenite plinsku snagu na medij i parajte je 2 sata. Provjerite povremeno, ali pazite da uvijek postoji voda na dnu woka