Osušene trešnje su ukusni, prenosivi i zdravi obroci sami. Također se mogu koristiti u pečenim proizvodima, kao priprema salate i kompotama.
Operite i podignite trešnje
Operite trešnje i pustite da se nekoliko minuta isprazni u sjemenku . Uklonite i odbacite stabljike.
Pitajte trešnje
Nema sumnje o tome: ovo je najdublji dio bilo kojeg receptu ili konzervacijom trešnje. Postoje načini olakšavanja posla, iako:
- Cherry Pitter : To su jeftini gadgeti koji se također mogu koristiti za jame masline.
- Piter piva za pivo : Sve što trebate je pivo piva ili vina, trešnje i štapić. Stavite viÅ¡e treÄ ‡ e stablo (ali s matiÄ ‡ om već uklonjenim), na otvoru boce. Uništite je s štapićima. Jama će pasti u bočicu dok ostatak trešnje ostaje tamo gdje je.
- Sjeckalica za pitku slatku : Držite trešnja između palca i kažiprsta s krakom okrenutom prema gore (stablo je već uklonjeno). Izbušite jamu plastičnom slamkom. Jama će ući u slamu. Ponovite s više trešanja dok se slama ne napuni jama.
Rasporedite trešnje za sušenje
Izrežite sitne trešnje na pola. Stavite ih na stranu na ploče za pečenje. Pazite da nijedna polovica trešnje ne dira; želite da zrak cirkulira oko svakog komada voća.
Osušite trešnje
Stavite listove trešanja u pećnicu od 150 F / 65 C.
Ako pećnica ne ide tako nisko, podignite vrata s drškom drvene žlice. Trešnje bi trebale biti suhe u oko 10 sati. Trebali bi se osjećati potpuno suhom na dodir, ali ipak biti kožnati i pomalo savitljivi. Nemojte biti u iskušenju da podignete temperaturu pećnice kako biste ubrzali proces, jer želite dehidrirati trešnje, a ne kuhati.
Osvježite sušene trešnje
Nećete biti potpuno sigurni jesu li trešnje u potpunosti dehidrirane dok se ne ohlade. Isključite dehydrator i otvorite ga. Pustite da trešnje trepnu na posudama 20 do 30 minuta.
Nakon razdoblja hlađenja, prekidajte jednu od trešanja na pola. Na površini stanke ne bi trebalo biti vidljive vlage.
Osjetite sušene trešnje
Čak i nakon što su trešnje dobro dehidrirane, u plodu može doći i do preostale vlage koju ne možete osjetiti. To ne bi trebalo biti dovoljno za sprječavanje sigurnog očuvanja ploda i bez plijesni. Ali ćete imati ukusniji, bolji proizvod ako učinite ono što se naziva "kondicioniranje" sušenog voća.
Stavite osušene, hladne trešnje u staklene posude, samo punjenje staklenke oko 2/3 puna. Pokrijte staklenke. Tresti posude nekoliko puta dnevno jedan tjedan. To preraspodjeljuje trešnje, kao i svu vlagu koju mogu još sadržavati. Ako se na bočnim staklenama pojavi bilo koja kondenzacija, vaše voće još uvijek nije sušeno dovoljno dobro i mora se nekoliko sati vratiti u dehidrator.
Nakon što se sušene trešnje podvrgnu kondicioniranju, pohranite ih u hermetičanim spremnicima dalje od izravnog svjetla ili topline. U redu je u potpunosti popuniti staklenke u ovom trenutku; 2/3 pun je bio samo za fazu kondicioniranja kada ste trebali biti u mogućnosti da tresti komada okolo.