Ovaj divan azijski slast je niske masnoće, low-carb, vegan i bez glutena . Dok su crni sjemenke sezama prirodno slatki i imaju ukusno jedinstven okus, oni su također vrlo zdravi, izvrstan izvor kalcija, željeza, magnezija, proteina i esencijalnih masnih kiselina (EFA), pomažući da meka koža i kosa ostanu meke. Tajlandski utjecaj na ovaj tradicionalni kineski desert može se naći u dodavanju kokosovog mlijeka i kikirikija.
U Tajlandu i drugim dijelovima jugoistočne Azije, ovakve pudinge poput "juhe od deserta" ili "žeravica", jer su znatno mršavije od pudinga u zapadnjačkom stilu. Međutim, možete napraviti svoj deblji, ako želite, dodavanjem više arrowroot prah ili kukuruzni škrob (otopljen u vodi).
Više azijskih pudingovih recepata
- Tropski kokos-Tapioka Puding Recept
- Jednostavno recept za mango puding
- Tajlandski crni ljepljivi rižinasti pudingski recept
Što vam treba
- 1/2 šalice sjemenke sezama
- 1/2 čašu kikirikija (nehrđajuće suhe pečene ili zamjenske bademe, orašaste plodine ili druge matice)
- 3 šalice vode
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice smeđeg šećera (ili više prema ukusu)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1/3 šalice kokosovog vrhnja (ili
- kokosovo mlijeko )
- 1 1/2 žlice arrowroot praha (ili kukuruzni škrob otopljen u 3 žlice vode)
- Ukrasite: kokosovo mlijeko, suho sušeno kokosovo i / ili mljeveno kikiriki
Kako napraviti
- Toplina vode s sol dodana u lonac preko srednje visoke topline.
- Dok se voda zagrijava: pomoću mljevenog aparata za mljevenje kave dobro posušite sjemenke (za čišćenje aparata za kavu, jednostavno obrišite suhom krpom). Sjemenke sjemena trebaju postati malo masnu i gotovo izgledaju poput paste kad ste gotovi brušenje (oko 1 minutu).
- Dodajte zemlju sezam sjemena na vruću slanu vodu i promiješajte, dobro miješajući sjeme u vodu.
- Ponovno upotrijebite isti brusilicu, poravnajte matice do fine konzistencije. Dodajte u posudu i promiješajte.
- Dovedite vodu od sezam-orašca do kuhanja, a zatim smanjite do srednje topline. Kuhajte smjesu 5 do 8 minuta.
- Neobavezni korak: U ovom trenutku, puding može biti napet (kao u Aziji) kako bi se oslobodili malih komadića oraha i sezama. Međutim, ovaj korak možete izostaviti ako želite zadržati dodatno vlakno u svojoj prehrani (a isto tako, ovaj grivljivi dio dodaje teksturu desertu). Ako odlučite iscijediti desert, natopljenu suspenziju sezamne matice ulijte natrag u lonac i odbaci temelj.
- S pudingom koji je još uvijek stavljen na srednju ili nisku toplinu, dodajte šećer, vanilije, kokosovo vrhnje / mlijeko i arrowroot / kukuruzni prašak otopljen u vodi. Stalno miješajte. Desert se trebao zgusnuti za minutu ili dvije.
- Učinite test okusa za slatkoću i po potrebi dodajte malo smeđeg šećera.
- Da biste poslužili, ulijte u desertne čaše ili zdjele, dok je još uvijek toplo i pospite malo suhom isjeckanom kokosom ili nekim zemljanim kikirikijem. Dodatni vijenac kokosovog mlijeka također se može dodati.
Ovaj desert se obično poslužuje toplo, ali je također vrlo dobro posluženo hladno na toplom danu. Za pohranu, držite u pokrivenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan. Ponovno zagrijati prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 367 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 22 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 8 g |