Danas, curry je postao međunarodno jelo koje se poslužuje na brojne načine. Ako ste zainteresirani za širenje kulinarskog znanja ili vještina, definitivno želite istražiti sve vrste umaka od currya i kako ih koristiti.
Umak od curryja je jedan od najvažnijih okusa svih umaka u postojanju i čini osnovu beskonačnog broja ukusno složenih jela širom svijeta.
Indijski keramički umaci svjetski poznati po svojoj vatrenoj vatri i robusnim okusima. Tajlandski krumpir je također poznat kao duhovit, ali ima tendenciju da ima jači okus kokosa od Indijanaca. Svaka zemlja u jugoistočnoj Aziji ima svoju vrstu currya.
Curry umaci i paste - Koja je razlika?
Tajlandski i indijski curries su ili napravljeni od curry umaka ili od onoga što se zove curry paste. Curry pasta je u osnovi mješavina raznih suhih začina i svježih biljaka koje se kombiniraju u hranjivoj procesoru ili mlataru i žbuku kako bi se postigla gusta zacjeljiva zrna.
Da biste stvorili umak od currya iz paste, sve što trebate učiniti je dodati tekućinu; uobičajeno je kombinacija piletine ili biljnog zaliha i kokosovog mlijeka koje se koriste u tajlandskim curryima, dok indijski curri mogu osim zaliha zahtijevati i krema, kiselo vrhnje, jogurt ili mlijeko. Sekundarne i indijske curry paste dostupne su od staklenke ili kade u većini supermarketa, iako su najbolje kušanje još uvijek kod kuće u vašoj kuhinji.
Kako napraviti curry zalijepite
Većina tajlandskih curries dolazi u tri glavne boje: žuta , zelena i crvena , svaki sa svojim receptima i procesima. Imajte na umu da indijski curry paste i umake imaju tendenciju da su ili žute u izgledu ili duboko crvene do tamno smeđe, često ovisno o vrsti mesa ili povrća sadrži curry, kao i vrstu curry prah / začin mix koristi.
Kako napraviti dobar curry
Najbolji curries izrađeni su od kombinacije suhih i svježih sastojaka. Neki su napravljeni od curry paste, dok drugi traže curry prašak među ostalim sastojcima. Nema pravog ili krivog načina kako napraviti curry, ali to vam pomaže da dobijete dobar recept i uključite sve potrebne sastojke. Koristite svoje ukusne pupoljke i prilagodite konačnu posudu prema vlastitom ukusu.