Postoji satay, a onda postoji pravi satay. Ako nikada niste imali prave stvari, zaljubit ćete se u sočno okus ovog posebnog tajlandskog satay receptusa.
Trake od piletine ili govedine marinirane su u posebnoj Tajlandskoj pasti - osim ako ne idete s vegetarijanskom inačicom - a zatim nareženu i pečenu ili pečenu u pećnici. Poslužuje se domaćim umakom od kikirikija za krajnji osjećaj okusa.
Satay je izvrsna zabava za djecu i djeca će to voljeti.
Što vam treba
- Za meso:
- 2 odreske od govedine ili 8 pahuljica bez kostiju, izrezane u male, tanke komade
- 1 paket ognjišta
- Za marinadu:
- 1/4 šalice mljevene
- lemongrass , svježi ili smrznuti
- 2
- škampi ili 1/4 luk, rezanih
- 4 češnjaka češnjaka
- 1 do 2 svježe crvene piljevine, rezane, ili 1/2 čajnu žličicu na 1 čajnu žličicu paprene kajane, na okus
- 1 palac komadić galangal ili đumbir, tanko rezan
- 1/2 čajnu žličicu kurkuma
- 2 žlice maslaca korijena
- 2 žličice kumin
- 3 žlice
- tamni soja umak (dostupan u azijskim trgovinama hrane)
- 3 žlice
- riblji umak
- 6 žlica smeđeg šećera (trebate sve to)
- 2 žlice biljnog ulja
- Za umak:
- Umak od kikirikija
Kako napraviti
- Napravite marinadu postavljanjem limuna, škarpina, češnjaka, chilija, galangala ili đumbira, kurkuma, korijandera, kumin, umak od soje, umak od ribe, smeđi šećer i ulje u procesoru za hranu ili helikopteru. Proces dobro.
- Okusite marinadu. Trebali biste kušati slatko, začinjeno i slano. Kako bi satay mogao kušati najbolje, najsnažniji okusi trebali bi biti slatki i slani. Dodajte više šećera ili više umaka od ribe (umjesto soli) kako biste prilagodili okus. Također možete dodati još Chilea ako želite da je spicier.
- Izrežite govedinu ili piletinu u male komadiće ili trake - razrjeđivač je bolji. Stavite u zdjelu i prelijte marinadu. Dobro promiješajte da se kombinirate.
- Dopustite najmanje 2 sata za mariniranje ili duže (do 24 sata).
- Kad ste spremni kuhati, umetnite meso na kosice. Napunite do 3/4 ražnja, ostavljajući donju polovicu tako da grillač ima "ručku" kako bi se lako pretvorio u satay.
- Grill satay, basting prvi put ga pretvoriti s malo ostatka marinade iz zdjele. Ovisno o tome koliko je tanko meso, satay treba obaviti u 10 do 20 minuta.
- Poslužite s tajlandskom rižom jasmina i umakom od tajlandskog kikirikija za uranjanje. Za dodatne posebne prigode, poslužite s tajlandskom kokosovom rižom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 788 |
| Ukupna masnoća | 43 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrij | 1,979 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 69 g |