Ako želite kuhati pileće prsa, ali ste zastrašeni jer niste sigurni koju će ih temperaturu kuhati ili kako da kažete kada su gotovi, biti će ohrabrujuće saznati da to nije velika tajna.
Očito, ne želiš poslužiti nedovoljno pileće piletine. No, nad kuhanom piletinom je daleko češća situacija. To je osobito slučaj s pilećim prsima, koje su mršave za početak, i imaju tendenciju da se isušiti i pretvoriti prugast ako su kuhani predugo.
Rezanje u prsa kako bi provjerili je li kuhana sve na putu će vam pomoći osigurati da ga poslužite na pravoj temperaturi, ali ćete izgubiti okus na taj način. Što više rupe u njemu, više će mu sokovi propasti. To vrijedi i za rupe pokrivene termometrom za instant očitanje.
Kuhanje piletine na 375 stupnjeva
Općenito, 375 F je dobra temperatura kuhanja za piletinu. (Ovo se odnosi na temperaturu vaše pećnice, NIJE temperatura samog pile.)
To vrijedi za pečenu piletinu, pečenu piletinu , cijele kokoši, piletine , bilo što. To ne znači da različiti recepti neće predložiti kuhanje na različitim temperaturama. Ali ako se samo sjetite jednog broja, 375 bi to moglo biti.
Usput, termostati pećnice mogu izaći iz kalibracije, što znači da oni pokazuju temperaturu koja nije točna. Da biste bili sigurni da je temperatura pećnice uvijek željena, izmjerite ga pomoću jednog od tih termometara pećnice.
Ako je pećnica isključena 10 ili 15 stupnjeva (što nije nečuveno), moći ćete se prilagoditi.
Koliko dugo kuhati pile
Sve pileće grudi nisu iste. Neki su veći od ostalih, a pileće prsa u obliku kostiju traju duže za kuhanje od onih bez kostiju. Općenito, ipak će se pileća prsa osušena unca obaviti za 30 minuta u pećnici od 375 stupnjeva.
Za pileće prsa u obliku kosti, trebat ćete dodati oko 10 minuta vremena kuhanja, ali inače, postupak je isti.
Moguće je da vaše kokošje kuhati brže, pogotovo ako je tanji dojka ili ako je pounded prije pečenja. Pileće prsa u osnovi će vam reći kada su gotovi - sve što morate učiniti je tražiti sokove. Kada se kuhate pileća prsa, vidjet ćete kako se sokovi počnu izvući iz njega. Jasno, što znači da sokovi neće imati nikakvih tamnih bitova obustavljenih u njima.
Pazi na bistre sokove
Započnite zavirivati u pećnicu oko 20 minuta (poželjno bez otvaranja pećnice) i provjerite je li u pećnici za pečenje potražili mali bazen čistoga pilećeg soka. Taj bazen će dobiti veći i veći kako sokovi istječu iz njega i onda će početi cvrčanje. Kad to vidite, izvadite piletinu, pokrnite ga folijom i pustite da ostane oko 5 minuta prije posluživanja.
Ako ga zaboravite i kuhate predaleko, taj mali bazen od sokova jednostavno će prodrijeti i možda se pretvoriti u smeđu koru na dnu posude. Ako to vidite, izvadite piletinu.
SAVJET: Smeđi pileće prsa u vruću posudu 3 ili 4 minute po bočnoj strani, a zatim ih pripremi u pećnici.
Ako kuhate na taj način, možda će vam trebati samo 15 minuta u pećnici.
Ali opet, pazite na one čiste sokove i nećete pogriješiti.