Pečenje piletine je jednostavan i ukusan obrok
Svojom hrskavom kožom i sočnim, sočnim mesom, pržena piletina je jedna od najukusnijih, najprivlačnijih jela koje možete napraviti. Ako nikada prije niste pecili piletinu, ili ako ste već neko vrijeme bili, ovaj vodič će vas provesti kroz sve korake.
Evo što vam treba
- Jedno cijelo pile, oko 4 do 5 funti
- Posudu za prženje sa stalakom
- Koser sol i svježe mljeveni crni papar
- Maslac za trljanje pileće kože
- Mrkva, celer i luk
- Oko 2 čaše piletine ili bujona
- 1 žlica svaki od maslaca i brašna za zgušnjavanje umak
- Instant-read termometar za ispitivanje temperature piletine
- Mrežna cjedilo, za iscijediti umak
- Neobavezno: češnjak, svježe bilje i agrumi kao što su limuni ili naranče
- Neobavezno: Oko tri noge kuhinjske niti za pričvršćivanje
Pečenje piletine će vas odvesti otprilike sat i pol od početka do kraja, što također uključuje izradu namaza (počevši od koraka # 9 u nastavku). Ako ste zainteresirani, evo više o tome kako napraviti maslac .
Također pogledajte: Kako slanjati piletinu
- Prethodno zagrijte pećnicu na 425 F.
- Uklonite vrat i grudice iz pileće šupljine tijela i pustite pticu suhom, iznutra i izvana, s papirnatim ručnicima.
- Smrskajte vanjštinu i unutrašnjost piletine s maslacem, a zatim sezite Kosher solom i svježe mljevenim crnim paprom - i iznutra i izvana.
- Nasjeckajte piletinu sigurno s mesom za kuhanje. Ovaj je korak opcionalan, ali pomaže vašem piličaru kuhati ravnomjernije.
- Oštro nasjeckajte oko pola luka i jednu kockicu celera i jednu srednju mrkvu. Raspršite ove nasjeckane povrće na dnu posude za prženje. Ovo će povrće upotrijebiti za izradu umake kasnije.
- Postavite tavu za prženje na sjeckani povrće i stavite piletinu (prsnu stranu) na stalak.
- Premjestite posudu za prženje u pećnicu. Nakon što je piletina pečena na sat i 15 minuta, provjerite temperaturu pomoću termometra koji se čita odmah u najdublji dio bedra. Termometar treba pročitati najmanje 165 F. Ako nije, nastavite s prženjem i ponovno provjerite za 15 minuta.
- Kada je piletina gotova, izvadite posudu za pečenje iz peći, pažljivo izvadite stalak s prženim piletinom i prenesite pticu na čistu ploču za rezanje. Pustite da ostane tamo 20 minuta, otkrivena, dok napravi žličaru.
- Stavite posudu za pečenje pečenim povrćem na pećnicu. Dodajte žlicu maslaca i topline na srednju toplinu dok se maslac ne otopi. Dodajte žlicu brašna i promiješajte da se formira tijesto. Sada ulijte oko 2 šalice piletine ili juhe u posudu i promiješajte da se kombinirate. Ponesite na pirjati preko srednje topline sve dok se ne smanji i zgušnjava.
- Sada napunite umak kroz mrežicu i osusite ga s ukurs soli i crnom paprikom. Nakon što je umak završen i piletina je počivala, sada možete izrezati pticu i poslužiti uz domaću žličaru.
Savjet
- Možete staviti pticu sa svježim biljem ili drugim aromatičnim proizvodima. Timo, ružmarin, kadulja i mažuran su veliki izbori, ali svako će svježe ljekovito bilje učiniti. Nekoliko limuna ili naranče izrezane na klinove ili neke listove koromača također su dobre za punjenje piletine. Ali zapamtite, ove se stavke ne smiju jesti. Oni su za dodavanje okusa i aroma samo. I, naravno, sve što odaberete za piletinu, samo se obavezno obavite prije nego što skliznete piletinu!
- Za još jučier pržena piletina, gurnite grude maslaca ispod kože prije nego što ga pržite.
- Prije pečenja dodajte nekoliko oguljenih češnjaka od mrkve na smjesu mrkve-celer i luk.
- Nemojte se brinuti o bastingu, dok piletina peče. Pustite toplinu iz pećnice svaki put kada otvorite vrata, i to nije dobro. Također, cvrčanje vruće tekućine iz tave za prženje preko pileće dlake samo ubrzava kuhanje, tako sušenje mesa više nego ako ste ga ostavili sami.
- Umjesto sjeckanog povrća samo stavite nekoliko kriški kruha na dno posude za prženje . Kao što pileće peče, drippings će potopiti u kruh i sama kruh će pretvoriti sve toasty i ukusan.
Četiri pilećeg pilećeg receptora:
• Jednostavno pečena piletina
• Češnjak od pečenog češnjaka