Na grčkom: γλυκό κυδώνι, izgovara glee-KOH kee-THOH-nee
Djeteta s su savršeni plod za kuhanje. U Grčkoj ih kuhamo s mesom, sami (slično pečenim jabukama) i pretvorimo ih u marmeladu, a ova ukusna i šarena žlica slatka (konzervi, poslužena žlicom), sa šećernim sirupom. Recept traži 2 dijela ljuštene, sjemenske dunje (po težini) na 1 dio šećera. Ovaj recept će napraviti 6-7 šalica. Da biste povećali, povećajte količinu.
Što vam treba
- 4 1/2 funti
- dunja (3 1/2 funti oguljena i sjemena)
- 1 3/4 funti šećera
Kako napraviti
Trčite dunje pod tekućom vodom i ručnikom suhom da biste uklonili zubnu foliju (slično boji pešnice). Pripremite veliku zdjelu vode.
Za pripremu dunja:
- Budući da se djetelina pulpa mraka jednom otvorenom, radite s malim kriškama, jednu po jednu.
- Izrežite tanki sloj dunja od vrha do dna voća (ne preko), široka oko 1/3 inča. Uklonite središte za uklanjanje i trim, na način na koji biste trebali jabuku.
- Izrežite krišku na polovinu duljine, a zatim u tanke komade, i stavite u vodu, inače, dunja će se pretvoriti u tamu. Nastavite sve dok se svi dunje ne izrežu, ogulite i stavite u vodu.
- Ispusite u sito i isperite pod tekućom vodom.
- Prijelo dunja u veliku lonac i dodajte dovoljno vode da dostignete vrh ploda.
- Dodajte šećer, pokrijte i pocrnite na vrućoj vatri.
- Kada se postigne puni kuhanje, smanjite toplinu do srednje visoke razine, izvadite poklopac i kuhajte dok sirup ne prelazi žlicu, srednje kapljice - oko 1 sat Napomena : Boja sirove dunje slična je kruška. Kada kuha, postaje crvenkasta boja, od svjetlosti do tamne boje, ovisno o receptu.
- Dopustite da se ohladi 30 minuta. Žlicu u posude s nepropusnim brtvama, i ostavite da se potpuno ohladi prije brtvljenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 28 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |