Djetlić ("membrillo" na španjolskom) dolazi u sezonu točno u vrijeme blagdana i ukusna je u slatkim i ukusnim zimskim jelima.
Peciva od dunja je napravljena na isti način kao džem od dunje , kuhajući voće sa šećerom. Djetlić ima puno prirodnog pektina i dok se voda nestaje, plod čini slatku tijesto koja se može rezati.
Pasta od quince često se poslužuje s sirom i krekeri - posebno u Argentini, gdje je ovaj predjelac poznat kao " el martín fierro" - ali se također koristi u mnogim kolačima .
Pasta od quince je gurmanska specijalnost, a možete ga kupiti online i uživati u njoj tijekom cijele godine.
Što vam treba
- 2 do 3 dunja
- 1/2 limun (sok)
- 2 šalice šećera
- 1 prstohvat soli
Kako napraviti
- Peel i jezgra dunja.
- Izrežite na velike klinove.
- Stavite voće u lonac i prekriti vodom.
- Dodajte sok od limuna.
- Stavite vodu na kuhanje i kuhajte voće sve dok nije mekana.
- Ispustite i pustite da se ohladi 5 minuta.
- Procijedite voće u hranjivom procesoru ili mješalici dok ne postane glatka, o konzistentnosti jabuke.
- Izmjerite plod - trebali biste imati oko 2 šalice - i stavite ga u posudu s teškim dnom.
- Dodajte šećer tri četvrtine količine voća i promiješajte šećer u voće. (Ako imate 2 šalice voća, dodajte 1 1/2 šalice šećera.)
- Dodajte čir soli.
- Dovedite šećer i voće na malo kuhati i pirjati, često miješajući, na niskoj vatri.
- Kuhajte polako, zadržavajući smjesu jedva uz kuhanje i često miješajući kako biste spriječili gorenje, sve dok se smjesa ne zgusne.
- Nastavite kuhati na laganoj vatri i stalno miješajte sve dok smjesa ne bude gusta smjesa koja ostaje zajedno u kugi. Mješavina bi trebala izgledati rastezljiva i gotovo suha. Plod će promijeniti boju i postati svijetlo narančasto-crveno.
- Ulijte u lagano podmazanu posudu i pustite da se ohladi.
- Slice kada je čvrsta.
- Pasta od voća će se držati nekoliko tjedana, prekrivena, u hladnjaku.
O dunju
Dunja raste na isti način kao i jabuke i kruške - na listopadnim stablima. Nisu izvorni u Sjedinjenim Državama, ali se uzgajaju u Kaliforniji. I nije tako lako pronaći; tržnice poljoprivrednika i prodavaonice dućana su najbolje što vam je potrebno.
Za razliku od jabuka i krušaka, dunja ne izgledaju privlaèni, ponekad neodreðeni i sive boje. To ne zavodi vas da jedete dunja. I ne okusa su dobre i teško je jesti.
Ali užitak dunje je u kuhanju. Otpuštaju ukusni miris dok se okreću od svijetlo žute do ružičaste boje. Mješoviti sa šećerom i vodom ili vinom, dunja se pretvara u nježni tretman. Osim izrade džemaste paste, možete uliti smjesu preko sladoleda ili jogurta ili ga staviti u kolač.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 51 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 10 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |